Con Uds.: The Luxury Black Cake

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Cuando se trata de ofrecer algún presente a la gente que realmente me importa, hago un esfuerzo por hacer lo mejor que puedo dentro de mis limitaciones. Y aunque la crisis ha pegado más duro este año me propuse no hacerle caso y decidí hacer la mejor torta negra que pudiera realizar.

Esta receta no es la de mi mamá, ni la de mi suegra, ni la de la abuelita. Es la receta que publicó el New York Times en 2007 y de la que quedé enamorada desde que la preparé por primera vez.

Ingredientes como almendras, currants (grosellas),  cerezas, licor marrasquino, amargo de angostura (¡¡a 13 mil bolos la botellita!!!) y ron de buena calidad se combinan aquí para producir una torta negra de lujo ¿qué resulta costosa? ¡Por su puesto que es costosa! ¿vale la pena? ¡claro! solo si amas la torta negra y eres capaz de reconocer la calidad en un producto como este.

Food Photography #7: Estilos de fotografía culinaria

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Éste es nuestro post número siete sobre fotografía culinaria (y el último por este año). Hoy deseo hablar sobre los estilos de fotografía culinaria, es un tema que suelo conversar con mis estudiantes del curso y que resulta muy interesante porque nos permite ser más conscientes de lo que nos gusta (y lo que no) a través del análisis y de la observación acuciosa.

Recetas para regalar: galletitas de limón (que se disuelven en la boca)

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¡¡¡!!! digo, ¡UAOOO! nunca había comenzado un post con signos de admiración, pero es que todavía estoy sin palabras.

Estoy convencida de no ser la única que no esperaba que los acontecimientos del domingo pasado terminaran con semejantes resultados. Señores, el número de la semana es el 112, ya saben: a jugarlo en la lotería,  en el triple y hasta en las rifas de cestas de navidad porque este si que traerá la buena suerte que esperamos hace años ;)

Y sí, seguimos fregados, pero a partir del 5E espero que un poco menos, esas son buenas noticias ¿verdad?.

Y mientras estábamos metidos de lleno en el tema político/electoral, casi olvido que estamos en diciembre y que hay buenos motivos para celebrarlo, así que este mes lo dedicaré a hacer cosas ricas para regalar y compartir con amigos (virtuales y no) con la familia y hasta con el perro del vecino.

Mousse de chocolate ¡con solo dos ingredientes!


"La necesidad es la madre de la invención". Cuanta razón encierra esa frase expuesta por Platón.

Los que me siguen ya saben que no consigo prácticamente nada para preparar un postre decente y lo que consigo es tan costoso que a veces me pregunto si debo sacrificar las medicinas del mes por un litro de crema leche y unas almendras ¿?

Pero mientras exista Internet habrá esperanza, no importa que nuestro acceso a la "banda ancha" sea una de las peores del planeta siempre y cuando me permita seguir encontrando este tipo de cosas que me encanta compartir con Uds.

Y es que esta semana me he hecho seguidora de una comunidad fabulosa y en cuanto vi esta receta supe que tenía que volver a la cocina corriendo a probarla: "¿una mousse de chocolate y agua? no puede ser ¡no puede ser! a mi me enseñaron que el chocolate y el agua no se llevan bien, es como si me pidieran que encerrara a mi gato Gandalf con un niño de 2 años en una habitación cerrada, simplemente no va a funcionar, nop, nada bueno puede salir de ahí, no insista por favor"...

Así era el curso de mis pensamientos mientras revisaba mentalmente si me quedaba chocolate en la despensa.

¿Amante de la guayaba? prueba estas empanaditas ¡en solo 20 minutos!


Esta receta es tan fácil, tan fácil, que no entiendo cómo no la publiqué antes.

Estas chaussons (o como diría en criollo, empanadas) son perfectas para acompañar el cafecito de la tarde o para un desayuno rápido. Y si por casualidad llegan visitas inesperadas, pues tambien son perfectas porque se pueden congelar antes de hornearlas.

Y es que después del berrinche del otro día por la falta de huevos decidí hacer lo que mejor sabemos hacer los que habitamos aquí: ponerme creativa. Esta receta no incluye huevos.

¡Al fin! el secreto para hacer pizzas crujientes en casa


Hay gobiernos malos y este.

Según el RAE se entiende por competencia la "pericia, aptitud o idoneidad para hacer algo o intervenir en un asunto determinado".

Este será recordado como el gobierno más incompetente que haya existido en la historia moderna de Venezuela, una incompetencia que ha permeado hacia todos los organismos e instituciones publicas hasta sus cimientos más profundos.

Y que nadie se atreva a decirme lo contrario, trabajé en un organismo publico (que había sido privado antes) y sé el daño que eso produjo en los que trabajábamos (y trabajan) allí, es como una enfermedad que te carcome y te va transformando en otro incompetente más, en otro fracasado mas.

¿O acaso todavía hay gente que duda que este sistema fracasó?

En consecuencia, a partir de esta semana ya no habrá más recetas con leche, con harina todo uso y a partir de ahora, con huevo. Supongo que a los veganos, intolerantes a la lactosa y/o alérgicos a este tipo de alimentos les alegrará conseguir recetas acordes a sus necesidades, pero a mi todavía no se me pasa la frustración.

Hay una diferencia entre escoger el tipo de comida que deseamos comer y tener que comer lo que conseguimos porque no hay más remedio.

Afortunadamente existe gente generosa aún,  gracias a Melba hoy puedo ofrecer esta receta, ella me consiguió algo de harina panadera (si no conocen su blog dense un paseo por Anis y Papelón no se arrepentirán) así que tendremos pan para rato.

Y mientras se me pasa la rabieta, hablemos de los detalles.

Food Photography #6: Los mejores ángulos para fotografía culinaria y buenas noticias

Este es nuestro séptimo capítulo sobre la serie de fotografía culinaria que estoy compartiendo con mis seguidores de El gato goloso

Si eres nueva(o) por aquí quizás de te interese consultar el resto de la serie:

Food Photography #1: Balance de blancos e iluminación
Food Photography #2: Exposición
Food Photography #3: Profundidad de campo y tiempo de exposición
Food Photography #4: Props
Food Photography #5: Observa y aprende cómo mejorar tus fotos de comida

Hoy discutiremos cuales son mejores ángulos para fotografiar comida.

Pero antes deseo mostrarles algunas fotos del taller de fotografía culinaria que acabamos de terminar:

Formatos descargábles para organizar la semana (y las fiestas también)

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Llevo tiempo sin ofrecer nada a mis queridas seguidoras (y seguidores) y como prácticamente ya estamos en diciembre y el año está por terminar-menos mal- este es un buen momento para empezar a planificar nuestro futuro. En mi caso solo el inmediato ¡que acabo de empezar a organizarme así que no se puede esperar más de mi!!

Por eso he preparado estos formatos que me han resultado muy útiles, comencé con el planificador de comidas semanal. Los domingos en la tarde o el lunes a primera hora hago inventario de lo que queda en la nevera y trato de crear un menú para cada día de la semana con lo que tengo. Normalmente debo hacer algunas compras y por eso coloqué una sección para anotar lo que requiero. Así controlo mejor los gastos y voy al supermercado una sola vez a la semana y no todos los días como me estaba pasando últimamente.

Pan de calabaza, chocolate y especias


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Ultimamente me ha dado por leer acerca de organización y manejo del tiempo. Irónicamente, ahora que no trabajo en una oficina de 8 a 5 siento que el día me rinde menos. Era soy procrastinadora por naturaleza y el no tener un jefe/compañeros/clientes que demandaran mi tiempo me hizo sentir un poco en el aire.

Luego entendí que yo soy mi propio jefe/compañera/cliente y que soy mucho mas exigente que los anteriores,  así que comencé a sentirme frustrada conmigo misma por no poder concluir nada de lo que me proponía.

Pero me he puesto manos a la obra y empecé a utilizar algunas herramientas que he ido descubriendo. Lo que mejor me ha resultado hasta ahora incluye un planificador por escrito, recordatorios on-line, un reloj de cocina con alarma (que he puesto al lado de mi escritorio para controlar mi tiempo de webbeo infinito) y rutinas diarias para crear buenos hábitos. También me premio cada vez que completo una tarea que no deseo hacer, como pedir una cita medica, planchar 3 pantalones o escribir un plan de negocios completo. Aun me falta mucho para llegar a lo que quiero pero al menos ya empecé.

Y esta semana me he premiado con algo maravilloso, vean esta belleza:

Mojito de patilla


Hay muchas cosas que no se entienden cuando se vive en un país como este, una de esas cosas es esta ola de calor absurda que estamos atravesando ¿acaso soy la única que siente que se le derriten las suelas de los zapatos?

Y no es que yo sea muy bebedora (aunque cualquiera que vea mis ultimos post pudiera pensar lo contrario) yo solo soy una victima, alguien que se deshidrata con facilidad y que siente la necesidad de calmar la sed con cualquier cosa líquida como soda fría o jugo de patilla. Y mejor si le agregamos limón y yerba buena. Y si la botella de ron blanco estaba a la vista pues que tambien sea con ron, total, ya me desayuné esta mañana con un trozo de torta de chocolate con crema así que a estas alturas no importa si a las 11 am ya tomé mi primer coctel del día. La vida es corta ¿saben?

Además, esta semana fue mi cumpleaños y por eso me he permitido desayunar a diario semejante postre y almorzar con el coctel mas frío y refrescante que se me pueda ocurrir :D

¿Considerando reducir las frituras? entonces debes probar esto



Felíz Viernes

Hoy traigo una receta que me encanta, la he preparado ya en cuatro oportunidades y cada vez con mejores resultados. Se sale un poco de la temática de dulces y panes de este blog por no ser dulce, pero para mi todo lo que se prepara con masas hojaldradas, quebradas o levadas valen para un post en este Gato Goloso.

No conozco al primero que no le hayan gustado las spanakopitas, pueden rellenarse de casi cualquier cosa (aunque las originales son con espinaca y queso feta) y al hornearlas resultan delicadas y deliciosas. Es como comer hojaldre recién hecho o empanadas o lumpias pero sin el sentimiento de culpa por que contienen solo una fracción de la grasa que pueden tener los otros manteniendo esa sensación crujiente que tanto nos gusta. Así que es ideal para los que desean reducir su consumo de frituras aunque sea un día a la semana.

La torta de chocolate que no fue

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Hoy casi nos quedamos sin receta.

Y digo casi porque preparé el borrador, tomé varias fotos inspiradoras, me fajé a cocinar y a preparar una torta de chocolate húmeda, esponjosa y divina. Solo faltaba la cubierta, color rosa intenso y deliciosa...hasta que me percaté de que en este país todo se descompuso y cuando digo todo me refiero a TODO.

Food Photography #5: observa y aprende cómo mejorar tus fotos de comida


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Hola! no puedo creer que ya vamos por el capitulo número 5 de esta serie, el tiempo pasa volando y en estos meses es mucho lo que deben haber aprendido leyendo estos post (eso si se han preocupado por leerlos a conciencia jajaja).

En el pasado artículo hablaba sobre los props que todos necesitamos para hacer que nuestras fotos luzcan maravillosas ¿se hicieron con algunos cuantos?¿visitaron la casa de sus madres/suegras/hermanas/primas? porque como dije, allí seguramente encontrarán un buen tesoro de cosas para usar.

6 recetas venezolanas que no querrás olvidar



Hoy deseo compartir algunas de las recetas publicadas en el blog especialmente para aquellos que se encuentran lejos de casa.

Son recetas de toda la vida, de esas que te hacen extrañar a tu país cuando estás lejos. Somos lo que comemos y lo que comemos se convierte en parte de nuestra identidad.

Particularmente pienso que lo que aprendemos a comer y apreciamos de pequeños es lo que más se arraiga, hay un factor emocional que va asociado no solo con lo que comemos sino también con el recuerdo que nos produce al comerlo.

Coctelitos para combatir el calor


Quizás en otras partes del mundo ya comience a sentirse un poco de fresco, pero aquí en Venezuela estamos registrando las mas altas temperaturas desde que yo tengo memoria.

Me paso el día en sandalias, pantalones cortos y ropa ligera. Solo me levanto del sitio donde tengo el ventilador para ir a la nevera y me cuesta mucho concentrarme en escribir esto cuando el termometro que tengo en el escritorio marca 32 grados a la sombra. Al parecer el unico que está disfrutando del calorón es el gato, que se acuesta felíz en el rincón mas caliente de la casa a hacer unas siestas que duran 4 horas.

Gofio Banana Bread...o quien me manda a no hacer(me) caso


Siempre ando machacando con eso de que en panadería y pastelería hay que respetar las fórmulas y proporciones para obtener resultados consistentes.

Pues a mi se me ocurrió la brillante idea de utilizar una de mis propias recetas y modificarla y que "porque tiene mucho líquido". Juan me empezó a mirar raro cuando comencé a decir eso pero yo de terca no seguí mi propio consejo; solo para terminar con las tablas en la cabeza porque lo que salió del horno no puedo llamarlo bizcocho, sino "banana bread ladrillo":

Quesadillas, Cheese Danish o... ¿pizza de mortadela?



Es cierto que en muchas partes del mundo se conoce como quesadilla a la tortilla mexicana rellena de queso, que por cierto me encanta. Pero esta no es la quesadilla a la que me refiero hoy. La de hoy es a la venezolana: hecha de masa de harina de trigo y rellena de una mezcla de queso dulce.

Bueno, en realidad tampoco se trata de la tradicional quesadilla, que tambien publiqué anteriormente y pueden revisar aquí, sino de una especie de cheese danish elaborada con masa de donas.

Food Photography #4: Props


¡Hola de nuevo!

Este es el cuarto artículo que sale a la luz sobre Food Photography en este blog. En los tres capítulos anteriores hemos pasado tiempo aprendiendo acerca de la técnica fotográfica. La verdad es que queda mucho por decir sobre la técnica en fotografía gastronómica, pero para no aburrirnos con tanta terminología hoy vamos a hablar de un tema que me apasiona: los props.

El descubrimiento de la semana: pan de pretzel


El pasado fin de semana probé unos panes de masa de pretzel que me dejaron con ganas de intentarlos en casa.

Su color dorado, su corteza crujiente y ese sabor inconfundible a pretzel  se consiguen gracias al baño de agua alcalina al que son sometidos antes de llevarlos al horno.

¿Andas malhumorado? Prepara tu propio Ginger Ale



3:00 pm y salgo un momento a comprar 2 tomates, una lechuga y pan. Camino 3 cuadras y comienzo a sudar a mares. En el cielo, unas nubes solitarias se pasean lánguidamente mientras el sol abrasador me quema la nuca. "Caracas arde" pienso mientras siento como si la suela de los zapatos se fuera a derretir con cada paso.

Entro en una panadería buscando sombra y una botella de agua fría solo para salir maldiciendo porque en este país si Ud. quiere tomar agua debe traerla desde su casa ¿agua? ¡NO HAY! otra de las muchas cosas que ha desaparecido para siempre.


Una vez en casa, bajo techo y después de quitarme los zapatos para revisarles la suela, preparo esta bebida de jengibre que no solo es refrescante, sino que te hace perder cualquier rastro de mal humor que puedas haber traído de la calle.

Otros usos para un flan de cajita: helado de flan, higos y cardamomo


Encontré en mi despensa una caja de flan de esas que desaparecieron hace tieeempo junto con muchas otras cosas que ya ni recuerdo que existían. Otras cosas si las recuerdo con mucho cariño como el papel tualé, el lavaplatos brisol y la leche condensada... ahh[suspiro]. Esto de vivir en el país mas surrealista del planeta después de Corea del Norte no es fácil... [suspiro mas grande].

La bendita caja estaba oculta detrás de unos frascos y hasta pensé que estaría vencida porque se sentía como compacta y no como un granulado. Pero resultó que no, no estaba mala, supongo que el contenido de azúcar ayuda y se me ocurrió hacer algo diferente mas allá del conocido flan que todos recordamos.


¡Mis bizcochos son mas sanos que los de Martha Stewart!


Cada vez que veo las recetas en la página de Martha Stewart me dan ganas de pasarle la lengua al monitor.

¡Y a quien no!? Sus recetas son de esas que tienes que probar si o si con la esperanza de que al final luzcan tan bonitas como las de ella, además, si algo luce así de lindo pues no hay forma de que pueda saber mal ¿cierto?.

Lo que ocurre es que en realidad Martha no está sola,  cuenta con un equipo enorme de personas que desarrollan recetas, hacen pruebas y tienen un fabuloso estudio con cocinas super modernas, infinidad de moldes hermosísimos, los más reconocidos fotógrafos, excelentes food stylish (estilistas de comida) y  props stylish (estilistas de props que solo se dedican a escoger los mas bonitos platos, fondos, bandejas y perolitos que uno pueda imaginar). El Prop Room de Martha Stewart es como un gran almacén prácticamente infinito y a los que nos gusta este tipo de fotografía, visitar ese sitio debe ser como dejar a un niño en una fábrica de dulces.

Food Photography # 3: profundidad de campo y tiempo de exposición


Este es el tercer capitulo de nuestra serie de Food Photography. El tema de hoy es el control de la profundidad de campo y tiempo de exposición o "como hacer el borrosito atrás y que el azúcar salga como polvo" (así le dicen mis estudiantes en el taller de fotografía culinaria ).

Recomiendo encarecidamente que leas los artículos anteriores de esta serie para que no te sientas como que estás llegando tarde a una reunión donde se está hablando de algo importante:

Food Photography # 1: Balance de blancos e iluminación
Food Photography # 2: Exposición

Y para refrescar un poco la memoria, deseo comenzar con el final del capítulo #2 sobre exposición que resume todo de la siguiente manera:

Por qué dejé de comprar granola y comencé a preparala en casa


El gato goloso - granola de chocolate

Bueno, la verdad es que no esperaba semejante acogida a las donas del viernes pasado, muchos me enviaron comentarios y fotos de sus donas y de cómo desaparecieron en un santiamén, lo que quiere decir sin ninguna duda que todos los están suscritos a mi blog son unos GOLOSOS así con mayusculas jajaja.

Yo creo en la moderación, no en la represión (ni alimentaria, ni política ni de ningún tipo) y menos si no se sufre de ningún padecimiento que obligue a comer una dieta especial. La represión nos coarta, nos limita y nos hace sentir profundamente infelices. Así que si me quiero dar un gusto de vez en cuando, pues me lo doy, además SON HORNEADAS así que el sentimiento de culpa ya no es tan grande ¿cierto?.

Pero después de haber pasado las últimas semanas comiendo donas, panes y postres de chocolate creo que bien vale la pena retornar a nuestro ritmo normal y desayunar algo mas saludable y a la vez rico como esta granola de chocolate y pasas que traigo hoy:

Las mejores donas (no fritas) que probarás en tu vida


Suele ocurrir: vas caminando por la calle y te cruzas con el señor que vende donas en una carretilla (al menos en Chacao aun se ve) te preguntas en qué condiciones pudieron haber sido hechas...bueh la verdad no me importa tanto, el calor lo mata todo piensas mientras te acuerdas que desayunaste pastelito frito o par de empanadas y ahora estás a punto de cerrar la tarde con más fritanga. Es que huelen taan rico, son tan suaves y esponjositas... y de pronto te acuerdas que la quincena no alcanza para este tipo de "lujos". Apuras el paso y te alejas dejando a aquella dona triste que se despide de ti con la mano mientras suplica: llévame contigo por favor por favorciitooo.

Negro en camisa: un postre de chocolate inolvidable


Viernes de nuevo y no quiero dejar de compartir esta receta que hace mucho tiempo tenía en mente pero no sabía cómo presentarla. La hice como tema para terminar un curso de fotografía que tomé hace poco y que terminé con excelente nota a pesar de haber dado muchos traspiés en el camino, al punto de pensar que se me derretía el cerebro :)

Se trata de un polémico postre: Negro en camisa, del que se dice es de origen Venezolano, de la época de colonia y más específicamente, un fiel representante de la "cocina mantuana".

Pues resulta que buscando sobre su origen (si alguien lo conoce a ciencia cierta por favor que haga una entrada en la wikipedia) he encontrado esta nota de Miro Popic que desmiente todo lo que podía saberse sobre el origen de este postre y que tira al trasto tanto orgullo mantuano y de venezolaneidad gastronómica.

Según Miro Popic "¡No hay postres de chocolate en Venezuela sino a mediados del siglo XX!" además "El negro en camisa no lo inventamos nosotros, sino que nos llegó de ultramar y, de acuerdo a la documentación encontrada, puede ser italiano o francés. Yo me inclino más por la primera opción".

Pancitos dulces para el desayuno


¡Felíz vieeerneees! este es el mejor día de la semana: nos vestimos mas informales, nos sentimos mas contentos y somos mas generosos y amables con el resto de la gente que nos rodea. Y es que el solo hecho de saber que mañana sábado no hay que madrugar para ir al trabajo nos reconforta ¿verdad que si?.

Afortunadamente para algunos hoy tambien es feriado.

Yo, desde que renuncié a mi trabajo de oficina y di el salto al mundo freelance, me siento como si todos los días fueran viernes, pero lo mejor de todo es que ya no sufro de "domingo por la tarde" es decir, esa sensación abrumadora de que el fin de semana está por acabarse, que quedan pocas horas para que sea lunes y que nos hace sentir miserables y no nos permite terminar de disfrutar del tiempo que nos queda.

Pero los fines de semana siguen siendo especiales, y estos pancitos que traigo hoy son ideales para el desayuno del día sábado (aunque la verdad yo he estado comiéndolos toda la semana jejeje).

¿Alguien recuerda aquellos pancitos chinos que venían hasta hace poco incluidos con el típico arroz chino, chopsuey y lumpias? Bueno, estos panes no son los mismos pero son muy parecidos: son semi dulces, suavecitos y se desprenden en tiras largas cuando los rasgas con las manos:

Food Photography #2: Exposición


Al fin he tenido tiempo de sentarme a escribir, estuve haciendo un proyecto de fotografía para un curso que acabo de terminar y nunca imaginé que tomaría tantas horas de trabajo. Prometo publicar los 15 de cada mes, ya no volverá a pasar :)

En este articulo deseo hablar sobre un asunto que a muchos les da miedo, piensan que es complicadísimo y no terminan de entender del todo. El tema de hoy es la exposición.

Este es un tema que hay que leer con calma y bien concentrados, si estamos apurados haciendo almuerzo o cambiando de ropa a los niños, es mejor dejarlo para otro día. La técnica fotográfica se basa en este tema, así que ¡atención al asunto!

Pero ¿qué se denomina exposición?

Tenemos visita y postres con especias



Hoy tengo una sorpresa para mis lectores, he invitado a Adriana y a Luisa del blog Cilantro pero no tanto (si no lo conocen ya es hora de visitarlo) a que compartan unas recetas y para saber algo mas sobre ellas.

Su blog me ha llamado mucho la atención por la calidad de su contenido y por su fotografía maravillosa, entrar ahí es como llegar a una tiendita de especias y hierbas aromáticas llena de libros, fotos y buena conversa. Trabajan a cuatro manos y a mas de 3000 km de distancia. Y es que Adriana vive en Venezuela y Luisa ¡vive en Canadá! no sé como hacen para ponerse de acuerdo, yo vivo en pareja hace mas de 15 años y a veces uno de nosotros tiene que hacer un dibujito, señales con las manos y movimiento de ojos para explicar mejor lo que intenta decir.

¿Es un waffle?¿es un golfeado? Nooo es un gwalffleado (o algo así)


Yo siempre ando con una libreta de apuntes para todos lados, hago listas de todo tipo, anoto ideas interesantes (y no tanto) diseño postres imaginarios e imposibles, clasifico los ingredientes por colores, planifico series fotográficas, invento nombres de establecimientos curiosos y eslogan para esas empresas imaginarias...

En estos días conseguí una de mis libretas antiguas y encontré unas anotaciones que llamaron mi atención, una de ellas era "otros usos para la masa de golfeado". En ella estaba la idea de hacer El golfeado gigante que siempre has querido...pero no sabías que existía que ya publiqué anteriormente y tambien la receta que traigo hoy ¿que pasaría si la masa de golfeado la meto en una wafflera? dice la libretita. Bueno, hoy podrán saber lo que ocurre.

Tartaletas de avellanas, caramelo y chocolate



¡Felíz viernes para todos!

Hoy traigo una receta de altura, un clásico Florentino que no tiene nada que envidiarle a ninguna pastelería del mundo. Una masa crujiente de avellanas tostadas, un relleno dulce y amargo de caramelo cremoso y una cubierta de chocolate oscuro y sedoso ¿hace falta que siga describiéndola? solo puedo decir que hay que acompañarla con un buen café o mejor aun, un carajillo bien cargado :)

Es cierto que lleva trabajo, pero nada que una persona bien organizada y que sepa leer instrucciones no pueda hacer.




El banana bread mas suave y esponjosito que hayas probado


Esta vez quería algo suave, esponjoso, delicado y femenino. A veces uno se siente así, como una dama que necesita tomar el té de las 4:00 pm, sentarse con amigas en la terraza, hablar de banalidades y de lo bonita que está la tarde y olvidarse por un solo instante de los horrores que nos aquejan, de la rabia, la impotencia y la angustia, del estrés y de la incertidumbre.  De la desesperanza... Bueno, mejor no sigo. Si son Venezuela Uds. ya entienden perfectamente.

Ya he publicado varias recetas de banana bread, como esta de bananas suicidas, o esta otra con trozos enormes de chocolate para hacer las delicias de los mas chcocoadictos.

Desayuno Perfecto: Strudel de masa filo manzanas y canela


Este strudel no puede ser más fácil. Tardé menos de una hora en tenerlo listo, justo para la hora del desayuno.

El olor a manzana, canela y papelón inundan la casa a primera hora y es precisamente lo que un alma obsesionada por los postres (o sea yo) necesita para comenzar bien el día.

Compré estas pequeñas manzanas, del tamaño de una ciruela, hace poco en el mercadito de vegetales de La Colonia Tovar. No pensé que pudiera hacer mucho con ellas porque son ácidas y muy pequeñas, pero han resultado excelentes para preparar rellenos como el de este strudel que traigo hoy.

Por otro lado, he descubierto dónde comprar masa filo y desde que la consigo regularmente me ha dado por utilizarla en muchas preparaciones, es muy versátil y produce resultados asombrosos.

Food Photography #1: Balance de blancos e iluminación


Los que me siguen saben de que trata este post. Y es que a partir de hoy, estaré publicando los días 15 de cada mes un pequeño artículo sobre food photography (fotografía de comida) desde mi perspectiva personal y según mi propia experiencia.

Sé que me falta mucho por aprender, el camino del aprendizaje nunca acaba, pero creo que puedo contribuir con lo poco que sé a que algunos de mis seguidores puedan mejorar algo, aunque sea poco, sus propias fotografías.

Algunos se preguntarán por qué hago esto. Y es que sé por experiencia propia lo frustrante que es trabajar todo un día en una receta fantástica, que sabe divina y que luce hermosa en el plato. Luego sales corriendo a tomarle una foto para compartirla en tus redes y terminas mostrando algo parecido a esto:

Pan casero de avena y miel



No se dejen engañar por el tamaño de este pan.

Es consistente, húmedo y no tiene nada que ver con los que compramos en el supermercado, es decir, mucho aire y poca fibra. Es más, he calculado el costo (por kilo) de preparar este pan de avena y miel en casa, versus el que solemos comprar en el super y he quedado sorprendida: ¡cuesta la mitad!

Por ser más pesado y contundente satisface mas, por lo que no hace falta comerse cuatro rebanadas o pasar por situaciones como está: "cenaré un sanduchito con jamón de pavo y queso ligero, un vasito de agua y mas nada". Luego te odias a ti mismo por salir escondido a medianoche a ver que otra cosa consigues en la nevera. Seguro ya saben a que me refiero.

Torta de chocolate infame y perversa



Alguien comentó en FB que esta torta era un artefacto peligroso por hacer aflorar sentimientos que teníamos ocultos en las profundidades de nuestro ser.

Infame y perversa ¿cómo osas mostrarte así ante tanta gente con regímenes especiales, que desean controlar su peso/colesterol/salud? Ohhh sii, eres mala y provocadora. La gula es un pecado ¿sabes? ¡Impúdica!

Café helado con arequipe y licor de naranja - Novedades en el Blog


Muchas personas que conozco se horrorizan cuando les comento que me gusta el café helado: "¿queeee?¿café friooo?¿ques esoo? en mi casa me enseñaron que el café se toma bien caliente". Sip, igual que las sopas o el hervido, no importa si está haciendo 38 grados a la sombra y estás a punto de derretirte mjú.

A mi no me molesta el café caliente, cuando debe ser caliente. Pero cuando hace calor, como estos últimos días, pues sinceramente lo que me provoca es algo refrescante, friito, con mucho hielo, de esos que hacen ruidito cuando chocan unos con otros, mientras los agitas dentro del vaso que se empaña por efecto del frío.

Ya he publicado con anterioridad algunas recetas de café helado, como esta de café Tailandés,  esta otra de café con especias o esta con mucho hielo picado. Pero vean la pinta del café de hoy ¿verdad que parece un señor café?

Basta de gastar tanto. Aprende cómo hacer tu propia mermelada



Feliz día para todos.

No es un secreto para nadie que el dinero no alcanza, así que me he propuesto a conciencia hacer todo lo que esté en mis manos para seguir comiendo lo que me gusta.

Lo mejor de esta cruzada personal, es que en el proceso también he aprendido el valor de los alimentos preparados en casa. No solo suelen ser más económicos, sino que también resultan mas sanos y, como en el caso de hoy, considerablemente más sabrosos.

En mi nevera nunca falta un frasco de mermelada. Me gustan amargas o ácidas y no tan dulces. Pero las que solía comprar desaparecieron del mercado (supongo que por lo costoso) y las otras resultan decepcionantes debido a la asombrosa cantidad de azúcar que contienen. Entiendo que el azúcar es el elemento conservante para hacer que una mermelada dure al menos un año, pero en mi caso a) no me agrada que sea tan dulce y b) no pretendo que duren un año, cuando por regla general me duran un mes (si acaso).


Pandebono y resultado del sorteo



Hoy traigo una receta que encantará a todos. No conozco hasta la fecha a nadie que no disfrute comiéndolos, se preparan en un santiamén, no contienen gluten y son realmente adictivos. Medio chiclosos por dentro y crujienticos por fuera, con un marcado sabor a queso. Si los has probado sabrás a qué me refiero: es nada menos que el Pandebono (o Pan de Bono).

Pero antes de continuar deseo agradecer a todos los que participaron en el pasado sorteo por el millón de visitas a este blog.

Para ver quien resultó ser el suertudo ganador pincha aquíY si llegaste a este blog y no te enteraste de lo que pasaba, pues lástima, deberías suscribirte para enterarte de las novedades ;-)

Estos pancitos típicos de Colombia también se consumen mucho Venezuela en los estados andinos (Táchira, Mérida y Trujillo). La receta que hoy publico es la que yo utilizo en casa, me la enseñó una compañera del curso de panadería en uno de esos ratos en que el profesor estaba distraído hablando con otra persona.

SORTEO: llegamos a ¡¡un millón de visitas!!


Actualización: este concurso ya ha concluido, ver la nota al final de este post.

Ayer, de pronto reviso mis contadores y me encuentro con esto:


Yuhuuuu 1.000.000 UN MILLON de visitas!! todavía no me lo creo.

Cuando comencé este blog, lo hice como una manera de registrar lo que me gustaba. Mis amigos me pedían las recetas de mis postres y panes, y yo necesitaba un lugar donde ponerlas para consultarlas luego.

Si alguien se ha tomado la tarea de revisar la sección de archivos, notará que los primeros post son algo toscos, con fotitos pequeñas, mal iluminadas y en algunos casos, hasta inexistentes. Pero poco a poco la gente se fue acercando, fui conociendo a personas extraordinarias y generosas que me ha enseñado gran parte de lo que sé y El gato goloso comenzó a evolucionar y a cambiar prácticamente desde el primer día.

Algunos me preguntan ¿es facil llevar un blog? y la respuesta es si, pero no. Todo depende del empeño y de los objetivos que nos planteemos. Yo me he pasado todos estos años disfrutándolo como se disfruta el mejor de los hobbies: con pasión, ganas, perseverancia y mucho cariño.

Pero la recompensa ha sido más grande cada día y quisiera agradecer a cada uno de los que me han escrito para criticarme, para saludarme, para preguntarme, para corregirme, para agradecerme, para apoyarme en los momentos difíciles y en los más alegres también. A todos GRACIAS.

Es por eso que recomiendo a quien desee crear un blog, que no espere. Todo se va arreglando en el camino: el diseño, el logo, la fotografía, las redes sociales...los blogs evolucionan así como lo hace uno mismo y si tienes la urgencia y la necesidad de decir algo ¡pues grítalo al mundo! mucha gente lo agradecerá y esa es la mejor recompensa que puede esperarse.

Y como ando en una honda de agradecimiento, hoy voy a ofrecer este kit de regalo con sorteo incluido: Lo lamento, este concurso ya ha concluido, ver la nota al final de este post.

1. Si aun no lo tienes, puedes bajar mi ebook con las mejores recetas del blog  suscribiéndote a mi Newsletter (recuerda confirmar la suscripción en tu correo para poder descargar el e-book). Y si ya lo tienes, puedes pasar directo al punto 2.

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2. Este hermoso kit para que tus bizcochos se salgan de la rutina y sorprendas a tus allegados, con capacillos, pañito de cocina, paleta, brocha y cuaderno, para apuntar tus recetas, incluido.

vean que lindo
bandeja para ponquesitos
el molde grande para cakes es tan lindo que por poco me lo quedo
super util este par
y lo que no debe faltar en ninguna cocina

Solo debes dejar un comentario contándome cuál es tu receta favorita de El gato goloso y tu ciudad/país de residencia. El sábado hago el sorteo y el domingo revelo al suertudo ganador.

¡Suerte para todos! y gracias por estar ahí.

Actualización: El comentario ganador del sorteo ha sido el número....


Cincuenta y ocho (58), así es. La ganadora ha resultado ser Scarlet de Barquisimeto y su comentario:

Hola Maru.. Siempre que voy a realizar una receta de postre busco en tu pagina, a ver como la haces tu, es que lo explicas tan facil , tan en "castellano" la semana pasada hice una torta quesillo primera vez que la hago y de verdad me quedo muy buena y tus fotografias son geniales, me encantan, quisiera hacer el curso.... Te escribo desde Barquisimeto. Por aqui a la Orden

Felicidades  Scarlet y por favor, ponte en contacto conmigo por el correo mavele[arroba]gmail[punto]com para acordar el envío. 

Y gracias a todos por participar.



Brownie super rápido


Hoy he traído una receta para los amantes de los postres super rápidos.

La ventaja de los postres en taza es que no tienen porqué compartirse, son de una porción,  para ser disfrutados por una sola persona, sin ensuciar mucho y para uno solito. Ya había publicado hace tiempo esta receta de galleta de chips de chocolate para gente egoísta. Con esta de hoy vamos aumentando el arsenal para tener de donde escoger cuando nos encontremos solos en casa y con ganas de algo dulce.