31 de julio de 2015

Negro en camisa: un postre de chocolate inolvidable


Viernes de nuevo y no quiero dejar de compartir esta receta que hace mucho tiempo tenía en mente pero no sabía cómo presentarla. La hice como tema para terminar un curso de fotografía que tomé hace poco y que terminé con excelente nota a pesar de haber dado muchos traspiés en el camino, al punto de pensar que se me derretía el cerebro :)

Se trata de un polémico postre: Negro en camisa, del que se dice es de origen Venezolano, de la época de colonia y más específicamente, un fiel representante de la "cocina mantuana".

Pues resulta que buscando sobre su origen (si alguien lo conoce a ciencia cierta por favor que haga una entrada en la wikipedia) he encontrado esta nota de Miro Popic que desmiente todo lo que podía saberse sobre el origen de este postre y que tira al trasto tanto orgullo mantuano y de venezolaneidad gastronómica.

Según Miro Popic "¡No hay postres de chocolate en Venezuela sino a mediados del siglo XX!" además "El negro en camisa no lo inventamos nosotros, sino que nos llegó de ultramar y, de acuerdo a la documentación encontrada, puede ser italiano o francés. Yo me inclino más por la primera opción".

24 de julio de 2015

Pancitos dulces para el desayuno


¡Felíz vieeerneees! este es el mejor día de la semana: nos vestimos mas informales, nos sentimos mas contentos y somos mas generosos y amables con el resto de la gente que nos rodea. Y es que el solo hecho de saber que mañana sábado no hay que madrugar para ir al trabajo nos reconforta ¿verdad que si?.

Afortunadamente para algunos hoy tambien es feriado.

Yo, desde que renuncié a mi trabajo de oficina y di el salto al mundo freelance, me siento como si todos los días fueran viernes, pero lo mejor de todo es que ya no sufro de "domingo por la tarde" es decir, esa sensación abrumadora de que el fin de semana está por acabarse, que quedan pocas horas para que sea lunes y que nos hace sentir miserables y no nos permite terminar de disfrutar del tiempo que nos queda.

Pero los fines de semana siguen siendo especiales, y estos pancitos que traigo hoy son ideales para el desayuno del día sábado (aunque la verdad yo he estado comiéndolos toda la semana jejeje).

¿Alguien recuerda aquellos pancitos chinos que venían hasta hace poco incluidos con el típico arroz chino, chopsuey y lumpias? Bueno, estos panes no son los mismos pero son muy parecidos: son semi dulces, suavecitos y se desprenden en tiras largas cuando los rasgas con las manos:

22 de julio de 2015

Food Photography #2: Exposición


Al fin he tenido tiempo de sentarme a escribir, estuve haciendo un proyecto de fotografía para un curso que acabo de terminar y nunca imaginé que tomaría tantas horas de trabajo. Prometo publicar los 15 de cada mes, ya no volverá a pasar :)

En este articulo deseo hablar sobre un asunto que a muchos les da miedo, piensan que es complicadísimo y no terminan de entender del todo. El tema de hoy es la exposición.

Este es un tema que hay que leer con calma y bien concentrados, si estamos apurados haciendo almuerzo o cambiando de ropa a los niños, es mejor dejarlo para otro día. La técnica fotográfica se basa en este tema, así que ¡atención al asunto!

Pero ¿qué se denomina exposición?

17 de julio de 2015

Tenemos visita y postres con especias



Hoy tengo una sorpresa para mis lectores, he invitado a Adriana y a Luisa del blog Cilantro pero no tanto (si no lo conocen ya es hora de visitarlo) a que compartan unas recetas y para saber algo mas sobre ellas.

Su blog me ha llamado mucho la atención por la calidad de su contenido y por su fotografía maravillosa, entrar ahí es como llegar a una tiendita de especias y hierbas aromáticas llena de libros, fotos y buena conversa. Trabajan a cuatro manos y a mas de 3000 km de distancia. Y es que Adriana vive en Venezuela y Luisa ¡vive en Canadá! no sé como hacen para ponerse de acuerdo, yo vivo en pareja hace mas de 15 años y a veces uno de nosotros tiene que hacer un dibujito, señales con las manos y movimiento de ojos para explicar mejor lo que intenta decir.

10 de julio de 2015

¿Es un waffle?¿es un golfeado? Nooo es un gwalffleado (o algo así)


Yo siempre ando con una libreta de apuntes para todos lados, hago listas de todo tipo, anoto ideas interesantes (y no tanto) diseño postres imaginarios e imposibles, clasifico los ingredientes por colores, planifico series fotográficas, invento nombres de establecimientos curiosos y eslogan para esas empresas imaginarias...

En estos días conseguí una de mis libretas antiguas y encontré unas anotaciones que llamaron mi atención, una de ellas era "otros usos para la masa de golfeado". En ella estaba la idea de hacer El golfeado gigante que siempre has querido...pero no sabías que existía que ya publiqué anteriormente y tambien la receta que traigo hoy ¿que pasaría si la masa de golfeado la meto en una wafflera? dice la libretita. Bueno, hoy podrán saber lo que ocurre.

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