28 de agosto de 2015

Otros usos para un flan de cajita: helado de flan, higos y cardamomo


Encontré en mi despensa una caja de flan de esas que desaparecieron hace tieeempo junto con muchas otras cosas que ya ni recuerdo que existían. Otras cosas si las recuerdo con mucho cariño como el papel tualé, el lavaplatos brisol y la leche condensada... ahh[suspiro]. Esto de vivir en el país mas surrealista del planeta después de Corea del Norte no es fácil... [suspiro mas grande].

La bendita caja estaba oculta detrás de unos frascos y hasta pensé que estaría vencida porque se sentía como compacta y no como un granulado. Pero resultó que no, no estaba mala, supongo que el contenido de azúcar ayuda y se me ocurrió hacer algo diferente mas allá del conocido flan que todos recordamos.


21 de agosto de 2015

¡Mis bizcochos son mas sanos que los de Martha Stewart!


Cada vez que veo las recetas en la página de Martha Stewart me dan ganas de pasarle la lengua al monitor.

¡Y a quien no!? Sus recetas son de esas que tienes que probar si o si con la esperanza de que al final luzcan tan bonitas como las de ella, además, si algo luce así de lindo pues no hay forma de que pueda saber mal ¿cierto?.

Lo que ocurre es que en realidad Martha no está sola,  cuenta con un equipo enorme de personas que desarrollan recetas, hacen pruebas y tienen un fabuloso estudio con cocinas super modernas, infinidad de moldes hermosísimos, los más reconocidos fotógrafos, excelentes food stylish (estilistas de comida) y  props stylish (estilistas de props que solo se dedican a escoger los mas bonitos platos, fondos, bandejas y perolitos que uno pueda imaginar). El Prop Room de Martha Stewart es como un gran almacén prácticamente infinito y a los que nos gusta este tipo de fotografía, visitar ese sitio debe ser como dejar a un niño en una fábrica de dulces.

15 de agosto de 2015

Food Photography # 3: profundidad de campo y tiempo de exposición


Este es el tercer capitulo de nuestra serie de Food Photography. El tema de hoy es el control de la profundidad de campo y tiempo de exposición o "como hacer el borrosito atrás y que el azúcar salga como polvo" (así le dicen mis estudiantes en el taller de fotografía culinaria ).

Recomiendo encarecidamente que leas los artículos anteriores de esta serie para que no te sientas como que estás llegando tarde a una reunión donde se está hablando de algo importante:

Food Photography # 1: Balance de blancos e iluminación
Food Photography # 2: Exposición

Y para refrescar un poco la memoria, deseo comenzar con el final del capítulo #2 sobre exposición que resume todo de la siguiente manera:

14 de agosto de 2015

Por qué dejé de comprar granola y comencé a preparala en casa



Bueno, la verdad es que no esperaba semejante acogida a las donas del viernes pasado, muchos me enviaron comentarios y fotos de sus donas y de cómo desaparecieron en un santiamén, lo que quiere decir sin ninguna duda que todos los están suscritos a mi blog son unos GOLOSOS así con mayusculas jajaja.

Yo creo en la moderación, no en la represión (ni alimentaria, ni política ni de ningún tipo) y menos si no se sufre de ningún padecimiento que obligue a comer una dieta especial. La represión nos coarta, nos limita y nos hace sentir profundamente infelices. Así que si me quiero dar un gusto de vez en cuando, pues me lo doy, además SON HORNEADAS así que el sentimiento de culpa ya no es tan grande ¿cierto?.

Pero después de haber pasado las últimas semanas comiendo donas, panes y postres de chocolate creo que bien vale la pena retornar a nuestro ritmo normal y desayunar algo mas saludable y a la vez rico como esta granola de chocolate y pasas que traigo hoy:

7 de agosto de 2015

Las mejores donas (no fritas) que probarás en tu vida


Suele ocurrir: vas caminando por la calle y te cruzas con el señor que vende donas en una carretilla (al menos en Chacao aun se ve) te preguntas en qué condiciones pudieron haber sido hechas...bueh la verdad no me importa tanto, el calor lo mata todo piensas mientras te acuerdas que desayunaste pastelito frito o par de empanadas y ahora estás a punto de cerrar la tarde con más fritanga. Es que huelen taan rico, son tan suaves y esponjositas... y de pronto te acuerdas que la quincena no alcanza para este tipo de "lujos". Apuras el paso y te alejas dejando a aquella dona triste que se despide de ti con la mano mientras suplica: llévame contigo por favor por favorciitooo.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...