13 ene. 2017

La receta de waffles (gofres) gluten free que estabas esperando



El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando

¿Estás cansad@ de probar recetas gluten free que saben a cartón? yo sí.

Ya había comentado en este post sobre lo que opino de los productos gluten free y lo mucho que admiro a todos aquellos que por necesidad han optado por dejar el gluten, porque no es nada fácil adaptarse.

Y aunque ya no hace falta en mi casa continuar con la dieta gluten free estricta, si es preciso que ahorre en harina de trigo, porque no sé cuando podré reponer todo lo que he gastado haciendo en diciembre tantos panes de jamón, panettones y bolos rei (oh bolo rei no sabes cuanto te extraño).

El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando
Así se ven recién hechos...

El gato goloso: los waffles (gofres) gluten free que estabas esperando
Y así me los comí: con maple y cambur

10 ene. 2017

Estos son mis propósitos de año nuevo ¿y los tuyos?


Bien sea aprender pastelería casera, mejorar tu fotografía gastronómica, entender más sobre técnicas de panificación o crear finalmente tu propio blog. Todos son buenos propósitos para este año recién estrenado.

Tengo listas enormes de propósitos, una para cada aspecto de mi vida.  Esta es mi lista relacionada con la cocina, se trata básicamente de seguir aprendiendo y enseñando lo poco que sé:

6 ene. 2017

Bolo Rei una rosca de reyes diferente

El gato goloso: Bolo Rei, la rosca de reyes que se consume en Portugal, cargada de frutos secos, pasas y aromatizada con naranjas y oporto. Exquisita!

Aquí está el resultado de mi intento por hacer una rosca de reyes diferente.

Ya había publicado anteriormente una receta para rosca de reyes que resultó muy sabrosa; sin embargo, el hecho de que la rosca solo lleve los adornos por fuera no deja de decepcionarme un poco. Este año he querido probar algo diferente, se trata del Bolo Rei, la versión portuguesa de esta corona que se consume para el día de reyes en muchos lugares del mundo cristiano.

El Bolo Rei, a diferencia de la tradicional rosca de reyes que conocemos, se elabora con una masa enriquecida que contiene ralladura de cítricos, frutos secos (piñones, almendras y nueces), pasas, cerezas, frutas y naranja confitadas y se aromatiza con vainilla y algo de vino oporto. Resulta así una masa esponjosa y suavecita como los cachetes de un bebé, muy aromática (incluso antes de ir al horno) y definitivamente deliciosa.

27 dic. 2016

Las 10 mejores recetas del 2016


El año se termina en menos de lo que yo tardo en escribir estas palabras, así que mejor me apuro y les muestro el top 10 de las recetas más visitadas en El Gato Goloso este 2016.

Fue un año duro, tratando de sobrellevar la peor crisis de nuestra historia, con escasos recursos y poco presupuesto.  Y aunque no fue algo intencionado, se nota que he dejado de hacer postres y que preferí hacer panes. En principio porque gastan menos azúcar y mantequilla, pero también porque he querido motivar a otros a que "resuelvan" con lo que tienen a mano.

23 dic. 2016

Regalos para Foodies

Ya mañana es Nochebuena y si aún no se te ocurre nada que regalar (o regalarte) en estas fechas, aquí dejo una lista tardía de algunos imprescindibles que no pueden faltar en la cocina de alguien que se tome en serio el tema culinario.

Si piensas que te gustaría incursionar en la panadería, la pastelería y la comida en general, tienes obligatoriamente que poseer algunos de estos coroticos. Mucho de lo que muestro se consigue localmente, y si crees que resultan muy costosos, ten en cuenta que mañana lo serán aún más, así que no lo pienses tanto y ve por ellos.

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