
Ingredientes:
3 tazas de harina todo uso
2 cdtas de levadura seca en polvo
1 1/2 cdta. de sal
2 3/4 de taza de agua
Preparación:
En un bowl combinar la harina, la sal y la levadura. Agregar el agua y mezclar hasta integrar los ingredientes; la masa estará floja y muy pegajosa. Cubrir el bowl con plástico y dejar que la masa repose a temperatura ambiente hasta que la superficie se llene de burbujas (de 12 a 18 horas).
Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada, rociar la masa con harina, agregar las nueces y los dátales picados y doblarla sobre si misma un par de veces. Cubrirla con plástico y dejarla reposar 15 minutos.
Usando la menor cantidad posible de harina, rápidamente crear una bola con la masa, cubrir con un paño limpio y dejar reposar hasta que alcance el doble de su tamaño. Aproximadamente 2 horas.
Al menos 30 min antes de que la masa esté lista, colocar una olla de hierro (yo utilicé un caldero) en el horno y precalentar a 220 oC.
Sacar la olla del horno y voltear la masa dentro, tapar y devolver al horno por 30 min. Destapar la olla y hornear hasta que el pan este dorado, unos 15 a 30 minutos mas.
Sacar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y retirar de la olla (se desprenderá fácilmente). Alcanza para un pan de 1.5 kg

Receta adaptada de www.williams-sonoma.com
se ve sencillo y facil.
ResponderEliminarSaludos
Olguis.
No tengo olla de hierro y aca no creo que la consiga porque se han dedicado a tirar su pasado por la borda :(
ResponderEliminarSiempre le digo a una amiga que dentro de unos a~os la unica que tendra antiguedades sera esta musiu (bloody foreigner). LOL
Hola Chuchi,
EliminarSi estás en Inglaterra seguro encontraras ollas de hierro. Están super de moda. Para muestra un botón
Hola Maru te sigo desde que estaba en Mi Venezuela linda, he hecho tus recetas y un éxito total...ahora estoy en Argentina y estoy haciendo el pan que no se amasa mañana te cuento.....
ResponderEliminarQué bueno!, esta fue la primera receta de pan que publiqué en este blog y sigue dando excelentes resultados.
EliminarDespués me lo muestras :)