No puedo parar de comer estos muffins de banana, avena y "cualquier cosa"

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Así es, estos muffins de banana (cambur, plátano), avena y "cualquier cosa que se te ocurra" se han convertido en los nuevos favoritos de la casa y como me gustan tanto he duplicado la receta para que alcanzaran a regalar y para los desayunos de la semana.

Ya los había compartido anteriormente, solo con con banana, avena y el delicioso crumble era suficiente, hasta que se me ocurrió añadirles otros ingredientes para variar el sabor ¡como si les hiciera falta!.

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Lo cierto es que estos muffins de banana y "cualquier cosa" me encantaron porque:

  • Son fáciles y nutritivos
  • Llevan pocos ingredientes costosos (y mucho cambur)
  • Se hacen rápidamente y sin ensuciar mucho (solo dos recipientes)
  • Perfectos para el desayuno o para llevar en la lonchera
  • Son absolutamente DELICIOSOS


Yo he hecho el doble de la cantidad que muestro aquí, hice algunos en moldes regulares de cupacake y otros rectangulares para ofrecer a algunos afortunados conocidos y otros en moldes grandes como los que venden en Starbucks (solo para mí muahahaha). Solo vean esta belleza:

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

📍Los muffins, y en especial los que llevan frutas como estos, pueden llegar a dañarse pronto y deben conservarse en la nevera después del segundo día - y en freezer si se van a consumir después de una semana-. Estarán perfectos al descongelarlos y recalentarlos unos minutos en el horno o el microondas.

Sobre "cualquier cosa que se te ocurra"

Y hablando sobre lo que me gusta ponerle a estos maravillosos muffins de banana y avena dejo aquí algunas sugerencias, hay que tratar que los rellenos no sean demasiado dulces, ya las bananas aportan bastante dulzor:

  • Mermelada de frutos rojos casera, como esta de fresa-mora que me encanta, hecha con 100% pulpa de frutas frescas y solo 50% de azúcar y glaseado de chocolate blanco 
  • Mermelada de jengibre (y coco seco en mezcla de crumble) como esta que me regaló Carolina Pico el día que vino al Mobile Food Photography Workshop, una cosa picante, explosiva y difícil de describir. Divina.
  • Toffee o salsa de caramelo (cuanto más amargo mejor)
  • Lemon curd o parchita curd
  • Trocitos de mango (y/o piña) y gotas de chocolate blanco.


Podría seguir hasta el infinito pero Uds. ya entienden la idea.

Mis favoritos han sido de fresa-mora y los de jengibre con coco seco en el crumble, también agregué un glaseado de chocolate blanco (solo porque sí). Sinceramente no he podido parar de comerlos.

Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Les dejo la receta para que la preparen este fin de semana, si hacen el doble siempre pueden envolverlos en film transparente y guardarlos en la nevera para las meriendas de la semana.

Muffins de banana, avena y 
"cualquier cosa que se te ocurra"




PARA LOS MUFFINS: 

  • 113 g (1/2 taza) de yogur (yo usé mitad yogur mitad leche líquida) 
  • 1 huevo grande 
  • 50g (1/4 de taza) de aceite vegetal (o mantequilla fundida)
  • 340 a 369 g (1 y 1/2 tazas) de puré de banana; 3 bananas grandes 
  • 149 g (3/4 de taza) de azúcar granulada 
  • 113 g (1 taza) de avena en hojuelas 
  • 177g (1 y 1/2 tazas) de harina todo uso  
  • 2 cucharaditas polvo de hornear 
  • ½ cucharadita de sal 
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 



PARA EL CRUMBLE: 

  • 53 g (1/4 de taza) de azúcar moreno (papelón o azúcar blanca si no hay más nada a mano) 
  • 21g (1/4 de taza) de avena en hojuelas 
  • 14g (2 Cucharadas) de harina todo uso
  • 14 g (1 Cucharada) de mantequilla blanda 


PARA EL RELLENO:

  • Mermelada de fresa-mora, de jengibre o cualquier otra al gusto


INSTRUCCIONES : 

PARA EL CRUMBLE:

  1. Trabajar los ingredientes del crumble juntos hasta que la mezcla se torne como un granulado. Reservar en la nevera.


PARA LOS MUFFINS:

  1. Precalentar el horno a 180 ° C. 
  2. Engrasar un bandeja para muffins estándar, o forrar con capacillos. 
  3. Combinar el yogur, el huevo, el aceite, el puré de banana, el azúcar y la avena en un bol. Reservar por 10 minutos. 
  4. Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en otro bol.
  5. Combinar los ingredientes secos con la mezcla de líquidos (solo lo necesario para combinar los ingredientes, si se bate de más los muffins quedarán duros y nadie desea que eso le pase a sus muffins, este mundo no necesita de más muffins duros, no señor)
  6. Llenar las cavidades de los muffins hasta la mitad, añadir 1 cucharada generosa del relleno seleccionado, completar con más mezcla de muffin, agregar otra cucharada del relleno y cubrir con el crumble (se deben llenar las cavidades de los moldes casi por completo ya que los muffins no subirán mucho)
  7. Hornear los muffins durante 20 a 25 minutos, hasta que se doren y al insertar un palillo en el centro salga seco. 
  8. Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos. desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Disfrutar tibios. 




Da para 12 muffins normales o 6 grandes

No olviden guardarlos en Pinterest para que los preparen más tarde:
Aprende cómo hacer los mejores muffins de banana y avena, super fáciles y enriquecidos con cualquier cosa que se te ocurra. Son decididamente divinos. Receta vía elgatogoloso.com

Nota antes de despedirme: ya están abiertas las inscripciones para los talleres de Fotografía de Alimentos con Celular en Caracas, pueden ver toda la información en la sección "cursos" o haciendo clic AQUÍ

¡Feliz fin de semana! 



Nota: esta publicación puede contener enlaces de afiliados y referidos. Cualquier compra realizada a través de dichos enlaces resultará en una pequeña comisión a mi nombre (sin coste adicional para ti) que ayudará a seguir manteniendo esta web.




Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos 
directo en tu correo 
suscríbete aquí
tu correo:



3 comentarios

¿Tienes alguna duda o comentario? déjalo por aquí, enseguida te respondo