10 de abril de 2011

Curd de limón ¡en microondas!



A decir verdad no soy muy amiga de las recetas preparadas en microondas, para mi solo sirve para calentar el arroz del día anterior y para hacer cotufas (palomitas de maíz); sin embargo hay días en que realmente debes pegar la carrera y acelerar los procesos lo más que se pueda. Nada sustituye el brillo, la textura y la sedosidad de un curd preparado con el método tradicional en baño de María, pero para esos días en que no hay tiempo de nada esta receta es perfecta.

Los curds no son mas que preparaciones elaboradas con huevo, azúcar, mantequilla y algún líquido saborizante (normalmente cítrico), son ideales para untar sobre pan tostado, panquecas, como relleno de crepes y muffins o simplemente como postre a cucharadas. Son ideales tamien como relleno de tartas, pays y tartaletas, pero basta de explicaciones y vamos a la receta que me estoy tardando más en transcribirla que lo que tardé en hacerla.




Pero antes una nota curiosa: En Venezuela lo que se entiende por limón no es lo mismo que se entiende en algunos lugares hispanoparlantes, aquí los limones son esos cítricos redondos y verdes que en otros lugares denominan lima. Por el contrario aquí se le dice lima a los cítricos amarillos que se conocen en otras partes como limones ¡!. Para complicar la cosa, los limones de aquí (los verdes) son sumamente ácidos así que nunca requieren la cantidad indicada en ningún libro o recetario que conozca (porque los libros y recetarios que conozco tristemente tampoco son de aquí), es por ello que a donde quiera que pido un pay de limón éste invariablemente está tan ácido que se hace casi imposible comerlo. Para el caso de esta receta con 1/2 taza de jugo de limón (del verde) es suficiente.

Ingredientes:
1 taza de azúcar blanca
3 huevos
1/2 taza de jugo de limón (o lima verde) recién exprimido (usar 1 taza de jugo si se trata de limones amarillos)
ralladura de 3 limones
1/2 taza de mantequilla sin sal en cubitos de 1/2 cm


Instrucciones:
1. En un tazón grande para microondas, mezclar el azúcar y los huevos hasta que quede suave y bien combinados. Añadir el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla.
2. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante intervalos de un minuto, revolviendo después de cada minuto. Este proceso tomará cerca de 3-5 minutos, dependiendo de la potencia del horno microondas. Sabrás cuando el curd está listo cuando espese y cubra la parte de atrás de una cuchara de madera.
3. Retirar del microondas, verter en un frasco estéril y refrigerar.

Consumir en el trascurso de las siguientes dos semanas.

26 comentarios:

  1. excelente receta, lo que dices de los limones es totalmente cierto...seria perfecto encomntrar en venezuela los limones amarillos!!!

    beijoTES

    http://blogdacucu.blogspot.com/

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  2. Qué rica, fácil y rápida esta receta... ya la estoy viendo adentro de unos cupcakes!! ñammm.. me encantó!

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  3. muy bueno! se me está ocurriendo ya una tarta con esta receta :)

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  4. Es cierto nuestros limones son muy acidos.. Pero a mi me gustan mucho mas que las limas (los amarillos) me parecen que tiene mejor aroma y sabor.. Aqui es España el cumon es ese, el limon que para nosotros es la lima jajajaj... Gracias por tu receta!! me encanta leerte porque siempre me lleva a mi Venezuela ;)
    Feliz semana!!

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  5. Mavele, te puedes creer que jamás he hecho lemond curd???? Pues no y me lo has puesto en bandeja con esta receta tan sencilla. Gracias!!!!!
    Un besote

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  6. Yo tapoco he hecho nunca lemon curd, con la de limones que tengo. Me apunto esta forma de hacerlo que parece muy sencilla

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  7. Hola estoy dando una vueltecita por tu maravillosa blog y me apunto a seguirte.
    Me apunto esta receta en concreto nunca la había hecho. Me parece bastante fácil.
    Te dejo mi dirección por si te apetece visitarme http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
    Un saludito
    Bego

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  8. Me encanta el Lemon curd, yo no puedo hacer tu receta no tengo microondas, aunque la recomendaré!

    Besos

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  9. Ahora mismo me guardo tu receta, que siempre me ha dado pereza prepararlo, pero así, seguro que me animo!
    bss

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  10. No tenía ni idea de lo que era un curd¡ pero si lleva mantequila y azúcar seguro que está buenísimo¡¡ mmmmmmm me imagino una crepe rellena de eso que maravilla además con lo que me gusta a mi el limón

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  11. que receta mas buena y sobre toda rápida, te la copio, besos

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  12. Yo sí que uso el micro a menudo para cocinar, aunque normalmente sólo cuando tengo prisa y para cuando como sola. Un curd así de rápido es muy práctico! Tiene un color precioso.
    Ya había leído esa curiosidad de los nombres lima/limón con Venezuela y otros países, es interesante las cosas que esconde nuestro idioma :)

    Un abrazo

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  13. Me ha parecido muy sencilla de preparar en el microondas y el aspecto es delicioso. Yo en algunas ocasiones he preparado la crema pastelera y no me queda mal.

    Besos,

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  14. Una receta genial! Tengo muchas ganas de hacer lemond curd pero ahora mismo no tengo tiempo de nada, así que me la apunto por si acaso!

    Me encantan las fotos!

    Un besito!

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  15. Caramba, que resultado más extraordinario, y en el microondas, esto hay que probarlo. Gracias por compartir la receta. Besos.

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  16. Hola, bloguando he llegado hasta aquí y me ha encantado tu receta al microondas, todo lo que sea aligerar tiempos con buenos resultados merece la pena, voy a seguir viendo el blog.
    Un beso y buena semana!

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  17. La receta se ve muy rica, la voy a preparar esta semana felicitaciones desde Perú

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  18. Hola Mavele, no conocía tu blog, pero ya no me lo pierdo. Tiene todo una pinta estupenda. Un saludo

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  19. He conocido tu blog a traves de "pimienta rosa" y me encanta! Me lo he visto enteretico... Yo adoro los animales, pero en mi caso especialmente los perritos. La mía murió con 7 añitos porque se puso malita y lo pasé fatal... La gente que no tiene animales no me entendía, pero es que era parte de mi familia. Era una canique blanca monisima y super dulce...
    Bueno, ya tienes una seguidora mas!!! Me ha encantado los consejos para hacer fotos que has dado.. Yo soy nueva en esto y me muero de la envidia de ver lo que much@s haceis! Intentaré aprender un poquito de ti!
    Besos

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  20. Qué curioso lo de los nombres, limas y limones! El otro días estábamos cenando con una pareja mejicana y pasamos un buen rato hablando de diferencias como esta. Qué suerte que al final acabamos entendiéndonos :)
    Tu curd tiene muy buena pinta. Y las fotos son preciosas.
    Me encanta la descripción que haces sobre ti misma, porque me recuerda mucho a mi. Excepto en lo de los gatos :)

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  21. Hola:
    Acá en Chile hacemos algo parecido para el pie de limón: una lata de leche condensada y media taza de jugo de cítrico amarilllo alargado (para nosotros, limón). Bates la leche y le agragas de a cucharadas el jugo del cítrico (limón) sin dejar de batir para que no se corte y quede como queso. Dulce y fresco.
    Soy de profesión lingüísta, por eso me causan gracia las expresiones de quienes hablando el mismo idioma, parecemoshablar diferentes lenguas.

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  22. Al microondas! Tomo nota pero ya! Últimamente estoy aprendiendo a sacarle más partido al aparatito. Bss

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  23. Mavele!! qué buena receta!!, yo la había hecho en thermomix, pero tengo que probar así!!!.
    Besotes desde Zaragoza!!

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  24. Hola, he llegado a tu blog por medio de Pimienta Rosa, no lo conocía.
    Me ha gustado mucho por que me quedo para no perderme tus entradas.
    Te dejo las direcciónes de mis blogs, para si te interesa los visites.
    Saludos.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocian.net

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  25. Me encantan los curds.. y esto que se puedan hacer en el microondas, lo encuentro fascinante!!!
    mglòria de Gourmenderies

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  26. HOla, y cómo es la receta tradicional en baño de María?

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