Es cierto que llevo tieeempo sin publicar nada por aquí, estaba furiosa por no tener nunca agua. Un ratico en la mañana, otro al mediodía y otro en la noche ¡por Dios! así no hay quien viva!! y mucho menos quien cocine y menos aún, quien se dedique a la pastelería que mira cómo ensucia.
Solo cuatro meses después que empezó esta pesadilla un plomero que vino al edificio a arreglar otra cosa le propuso a la señora que lo contrató que lo dejara revisar el filtro que se coloca en el medidor de la calle, el bendito medidor estaba lleno de tierra y de escombros y por eso no entraba suficiente caudal al edificio ¿que tal? y yo me pregunto: ¿¿es que Hidrocapital no pudo enviar a nadie a revisar eso?? ¿en cuatro meses?? ¿ni si quiera después que toodo el mundo lo reportó infinidad, millones de veces?? GRRRRR
Una vez solucionado el problema del agua (a medias porque la siguen racionando 3 veces a la semana, pero vamos que no son todos días como hasta hace poco) he vuelto una que otra vez a la cocina a preparar mis bizcochos, el de hoy se llama sand torte y lo extraje del libro de Osvaldo Gross "Pastelería Base". Se trata de un bizcocho con acabado perfecto, una textura arenosa (de ahí su nombre) y un intenso sabor a limón que provoca comerlo a cualquier hora, sobre todo cuando no hay agua pero sí hambre y no se desea ensuciar más de lo necesario.
Aquí dejo la receta, especialmente para mi amiga Chela, quien estuvo de visita en mi casa y al parecer le gustó mucho.
Nota: si no le gusta la textura arenosa que produce la maizina, simplemente sustitúyala por la misma cantidad de harina no leudante.
Ingredientes:
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanca
ralladura de 1 limón
4 huevos
100 g de harina de trigo no leudante
200 g de maizina o almidón de maíz
10 g de polvo de hornear
el jugo de 1 limón grande
1 pizca de sal
Glaseado:
el jugo de 2 limones
3 cdas. de azúcar
3 cdas. de ron o coñac
Instrucciones:
Pre-calentar el horno a 170 grados centígrados.
Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que blanquee y se torne esponjosa, agregar el azúcar y la ralladura de limón.
Batir suavemente lo huevos, incorporarlos en forma de hilo a la mantequilla sin dejar de batir.
Tamizar la harina, la maizina, la sal y el polvo de hornear. Agregarlos a la mezcla alternando con el jugo de limón. Homogeneizar.
Colocar en un molde de 22 cm de diámetro con tubo central, enmantequillado y enharinado.
Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio éste salga seco. Dejar enfriar por 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Instrucciones para el glaseado:
Mezclar los ingredientes y tamizar, si resulta muy espeso agregar un poco de agua caliente. Pincelar la torta cuando aun esté tibia. Dejar enfriar por completo.
Da para 10 raciones.
¡Me chifla este molde de nordic ware, le tengo unas ganas¡¡¡
ResponderEliminarTe ha quedado precioso. Un besin
Este molde es precioso, me encanta y con este nordic no hay nadie que se resista!!!bss y buen inde
ResponderEliminarOtra a la que le encanta el molde, las fotos, el bizcocho!!! Todo! Besos
ResponderEliminarBueno pues no voy a ser menos. Me encanta el molde.....es una pasada, y ese bizcocho, volvería a desayunar gustosamente.
ResponderEliminarUn besazo
Cualquier bizcocho hecho en ese molde triunfa! probaré esta versión ;)
ResponderEliminarmenuda preciosidad, ese bizcocho lo tiene todo, el molde en el que lo has hecho y que tiene que estar riquísimo!
ResponderEliminarMe vas a creer que yo ayer quise mandarte un correo?, al final se me pasó el dia y mira, me encuentro con tu nueva publicación.
ResponderEliminarMe alegra mucho que volvieras y también el agua, que vital elemento y sin tenerlo de manera normal me parece catastrófico.
El bizcocho debe ser rico, aunque para mi tiene mucha manteca, pero me recordó uno que me hacía mi hermanita cuando era chica, que lindo.
Besitos
Espectacular!!! De lo más bonito que he visto ultimamente
ResponderEliminarVaya pasada de receta!!! Un sabor... Un saludo!!
ResponderEliminarhttp://www.mipatisserie.blogspot.com
Mavele,
ResponderEliminarTe quedó perfecto el bizcocho, realmente asemeja a unas dunas del desierto.
Un abrazo.
La verdad es que cualquier cosa que se haga en ese mole tan divino queda espectacular. Pero es que además es una receta estupenda.
ResponderEliminarLástima los problemas que estás teniendo con el agua. Me alegro mucho de que publiques de nuevo se te echaba de menos.
Un besito,
Que rico!!! a ésta hora me comería un buen trozo sin dudarlo..
ResponderEliminarUn saludo!!
Qué preciosidad de bizcocho que queda con este molde!
ResponderEliminarTiene una presencia impresionante..y seguro que con esa textura arenosa esta super bueno..me ha encantado!
un besito y bienvenida
Alucinarias con las afinidades que tenemos, voy viendo, me gusta lo que he encontrado. Saludos
ResponderEliminar¡Qué forma tan bonita! a ver si me compro un molde de este estilo, me has dado mucha envidia.
ResponderEliminar¡Besos!
No se como estara, seguro que muy bueno, pero la foto es espectacular! 1 saludo de uvaspanyqueso
ResponderEliminarTu molde me alucina! y tu torta también. Es que viniendo del maestro número uno de la pastelería en Argentina , no podría ser de otra manera.
ResponderEliminarEs increíble como no valoramos lo que tenemos. Yo nunca me fijo en el agua, siempre sale bien y abundante por la canilla. Y me parece lo más natural del mundo , y es porque nunca me faltó. Espero que pronto puedan solucionarlo del todo.
Cariños
QUEÉ DELICIA Y QUÉ HERMOSO EL MOLDE !
ResponderEliminarQué rabia que hayáis tenido tantos problemas con el agua en tu edificio; cuando no se tiene agua corriente es una pesadilla hacer tareas cotidianas, cocinar por ejemplo. Espero que todo funcione ya bien y no tengas más líos de este tipo.
ResponderEliminarPorque estar sin tus pasteles maravillosos es un crimen! Qué bonito el molde de esta torta, y qué rica debe estar. Me encantaría saborear esa textura, probaré la receta :)
Un abrazo
Que preciosidad de bundt!!! amo ese moldeeee... el corte de se delicioso :):)
ResponderEliminarUn beso enorme!
hola me ha gustado mucho tu receta.. se ve muy bien..
ResponderEliminarSaludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
¡Qué bonito!
ResponderEliminarPues me alegra que hayas encontrado un ratito para deleitarnos con ese bizcocho tan estupendo, esas fotos y ese molde que es una pasada de bonito.
ResponderEliminarbesos
¡Molde para pasteles hermoso! ¡Diseño del remolino! ¿Hay un Web site que puedo comprarlo de?
ResponderEliminar¡Espera, la encontré! http://www.google.com/search?q=nordic+ware+swirl+bundt
ResponderEliminar¡Qué rica receta y qué bonitas fotos!
ResponderEliminarA ver si mejora el tema del agua.
Saludos chocolateros
¡¡ guauuu !! o mejor dicho ¡miauu ! ese bizcocho tiene una pinta fabulosa y con ese molde queda espectacular.
ResponderEliminarbesos desde ibiza
Esta tengo que probarla!!
ResponderEliminarQue bueno verte publicando nuevamente.
un abrazo,
¡Unas fotos espectaculares! ¡Seguro que está buenísimo! Siento lo del agua. A ver si reponen el servicio pronto. Besos.
ResponderEliminarConozco esa textura y me encanta y si es con sabor a limón... un blog precioso, volveré a visitarte! Besos
ResponderEliminarMira qué curioso el corte de la lima así, qué mono. No puedo imaginarme el incordio que tiene que ser vivir con el agua racionada, y para cocinar tiene que ser un horror! Así que desde España, todo mi ánimo! El pastel, delicioso, con esa foto tan estupenda.
ResponderEliminarHola Mavele, que mal lo del agua :( de verdad que es para enojarse..
ResponderEliminarLa torta impecable, maravillosa y seguro riquísima. Este Osvaldo Gross es bienísimo..
besos
Menudo rollo tiene que ser lo de estar sin agua! Horrible...
ResponderEliminarMe ha gustado tanto esta torta que, con tu permiso, la añado a mi lista de pendientes :)
creo que las cantidades de harina de trigo y de fecula de maiz estan invertidas
ResponderEliminarTienes razón Tamara!
EliminarLa receta ha estado ahí por siglos y nunca nadie lo había notado jajaja
Ya lo corregí, gracias por la observación
:)