26 de diciembre de 2011

Galletas de chocolate para regalar



Después de haber probado estas galletas la vida ya no será lo mismo. Las hice por dos razones: la primera como presente para unos amigos muy queridos y la segunda porque me tenía que sacar la espina, y es que probé una "parecida" en chip-a-cookie de Boleíta Center que sinceramente me dieron ganas de llorar...pero de rabia porque aunque la apariencia no lo decía estaba vieja, dura y reseca ¿cómo se les ocurre ofrecer algo así a los clientes?¿es que ya nadie hace las cosas con ética? hay cosas en el mundo de la cocina que no se pueden controlar, pero ofrecer un producto rancio no tiene excusa, si tienes tres semanas viendo una galleta dando vueltas en el estante ¿no te parece que ya es hora de botarla??. Ya es la segunda vez que me pasa con esta gente y también la última porque lo que soy yo, no vuelvo a comprarles más nunca!

Muy bien, ya me saqué la espina, me siento mejor y prometo no hablar más del desagradable asunto.

Volvamos a la Navidad y a las cosas agradables de la vida, he dicho que la vida ya no será la misma porque en realidad dudo que pueda conseguir en algún establecimiento de este país algo que se les parezca, estas galletas en realidad son como brownies con forma de galleta: suaves y algo esponjosas, no muy dulces y eso sí, con un sabor pronunciado a chocolate. Lo mejor es encontrarse esos trozos de chocolate entero, medio blandos y amargos que te manchan los dientes y que al sonreir te hacen ver como un perfecto tonto. Yo no le hecho aún, pero tengo planes para comerlas remojadas en leche fría mientras veo películas romanticonas (como el Diario de Briget Jones que me encanta) o algún especial navideño.



Es mejor usar ingredientes de calidad como un buen chocolate (si es 70% mejor) y mantequilla de verdad (no margarina). Para garantizar el sabor delicioso de las almendras es mejor tostarlas con anterioridad hasta que queden con algo de color, a las mias les faltó unos un poquito más para que desarrollaran todo su color y su sabor. Y ahora a la receta:



Ingredientes:
240 g de chocolate amargo, picado
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2/3 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tabletas de chocolate amargo de 80g c/u (tambien puede ser de leche si no te gusta tan amargo)
Almendras tostadas para decorar

Instrucciones:
Fundir el chocolate junto con la mantequilla en un baño de María suave(sin que el agua borbotee). Dejar enfriar ligeramente y reservar

En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.

En otro tazón, batir los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el chocolate derretido sin dejar de mezclar. Agregar la mezcla de harina hasta que apenas estén combinados. La mezcla quedará un tanto líquida.

Refrigerar la mezcla 15 minutos en el congelador o 30 minutos en el refrigerador. Mientras se enfría la mezcla precalentar el horno a 180 grados centígrados.

En una bandeja de horno enmantequillada (yo utilizo una lámina de silicón Silpat) colocar cucharadas de la mezcla (una cdita. aproximadamente por galleta), agregar trozos de chocolate enteros y almendras tostadas. Hornear hasta que las galletas se vean brillantes y cuarteadas, pero suave en los centros, de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar en las bandejas para hornear 10 minutos, transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Una vez enfriadas por completo conservar en un recipiente o lata hermética.

Ideales como presenta en estas fiestas, la verdad nada supera a un regalo hecho por nosotros mismos.

Da para 2 docenas aproximadamente

Basadas en una receta de Martha Stewart

26 comentarios:

  1. Unas galletas deliciosas, Felices fiestas.

    Besos

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  2. deliciosas galletas...FELIZ NAVIDAD

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  3. con estas galletas el mal sabor de boca se quita al instante! felices fiestas

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  4. Qué pasada de galletas?¿?¿?¿?¿ Vaya pintaza!!!!!!!!!

    Gracias por la receta!!

    Besitos

    gogoche.blogspot.com

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  5. Excelente regalo, qué bien los afortunados.
    ¡Navidad Feliz!

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  6. Hola Mavele!! Lo que daría por alcanzar ahora mismito una de esas galletas....que pinta más deliciosas!! Si tienen una textura como los brownies ya es que me vuelven loca!! Me guardo la receta.

    Te doy la razón, hay establecimientos que por vender a toda costa los productos, los ofrecen rancios. Y lo que no saben es que así pierden clientes.
    Una vez en Inglaterra, en una cafeteria Costa (que por cierto me encantan sus pasteles) la empleada me quería vender un trozo de tarta que a la vista estaba ya seco y seguro duro como una piedra!! Pero me expresé lo mejor que pude en inglés y me tuve que poner seria para que me diera el trozo de la tarta buena y recien hecha que estaba detrás del trozo seco. Seguro que se lo vendería a otro cliente jejejee...

    ***Os deseo una Feliz Navidad***

    PD: Mi Blog y yo volvemos a estar operativos, así que me pondre al día con vuestras ricas recetitas!!
    http://lacocinadeevanescencia.blogspot.com/

    Besis
    Eva

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  7. Mavele todo lo que haces es....estupendo!!
    Y realmente yo también dudo algún día encontrarme con unas galletas parecidas a las que nos ofreces.

    Un saludo y felices fiestas

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  8. Madre mia, que delicia de galleta por favor!!!

    Ahora mismo la apunto en mis favoritos porque esto lo hago si o si!!!

    Genial la receta y aun más la presentación, con la que me quito el sombrero desde ya!!

    Besotesssssssss

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  9. ¡Qué galletas más ricas! Como todo lo que estoy viendo en tu blog. Me encanta y me quedo en un rinconcito para seguirte. Feliz 2012.

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  10. Qué ricas!!!Me las comeria todas!!Que bonitas fotos!!
    Gracias por la receta
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  11. Completamente deacuerdo contigo, con lo que una mima las cosas que prepara en casa es vergonzoso que un establecimiento ofrezca galleta u otra cosa en un estado lamentable...
    Dicho esto....que pinta tienen estas galletaaaaassssss!!!!!! Uf voy a tener que hacerlas porque si no soñaré con ellas hasta que no las pruebe :D
    Un besazo

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  12. ¡Qué buena pinta tienen esas galletas! De las rancias, eternas compañeras del mismo recipiente, ni hablamos que me destroza el momento del deleite con tus fotos. ¡Te deseo todo lo mejor para este nuevo año que está a punto de llegar! Besos. :)

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  13. deliciosa receta pero tengo unas dudas , por favor dime si todo el chocolate es para fundir o las dos ultimas tabletas son para adornad ? , en gramos no tienes las medidas? mil gracias

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  14. Gracias a tod@s por sus comentarios

    evanescencia: estoy de acuerdo contigo, algunos establecimientos venden por vender sin importar la calidad, peor para ellos.

    Loli: la segundad cantidad de chocolate es para adornar

    Un saludo y felices fiestas

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  15. Hola, me acabo de hacer seguidora de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
    http://pitufina22.blogspot.com/

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  16. Son las galletas de chocolate mas bonitas que he visto! Felices Fiestas!
    besos,

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  17. Las galletas te han quedado preciosas, muy buen regalo. Además deben estar riquísiiimas!!
    Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo!

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  18. Yo me apunto como voluntaria para ser una de las regaladas ;D
    Nada me haría más ilusión. Me encanta como haces los packagings, aunque lo mejor es lo de dentro.

    Besos y ¡¡Feliz 2012!!

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  19. Tomo nota,me encantan.Las encuentro un excelente regalo,para sorprender gratamente.

    Encantada de haber llegado hasta aquí,tienes un blog precioso!

    Un saludo

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  20. uhmmm, chocolate chocolateee!!!!. una delicia de regalo!!. Aprovecho para desearos unas felicisimas fiestas y un muy feliz año que recién estrenamos!!!. Besotes desde Zaragoza!!

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  21. Hola Mavele:

    pienso que hornear unas deliciosas galletas con el cariño que le has colocado a la preparación yo habría estado muy feliz y pagada de recibirlas como regalo de Navidad.Lindo gesto.

    Saludos y Feliz 2012 desde Chile

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  22. Las hice y quedaron riquisimas; mil gracias por la receta.
    Quisiera saber donde consigo las cajitas que aparecen en las fotos

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  23. Isa: qué bueno que te han gustado, a mi verdaderamente me parecen fabulosas. Las cajitas las compré en Beco aquí en Caracas.

    Un saludo y sigue visitándonos :D

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