12 de mayo de 2009

Bizcocho de naranja y pistacho

De Homemade

Desde hace tiempo quería realizar un bizcocho con esta combinación de sabores, sin embargo no había conseguido buenos pistachos hasta este fin de semana que fui al mercado de Guaicaipuro donde por suerte conseguí unos grandes, verdes y de sabor inigualable.

Un bizcochito muy rico para comer a media tarde, aunque un vez cocido se me olvidó sacarlo del horno y por eso quedó un tanto seco. Para la próxima le agregaré algo de cardamomo (se me están ocurriendo muchas ideas mientras escribo esto)

Con esta receta obtendrán un pequeño bizcocho de 9x17 cm, aunque se puede duplicar la receta y hacer uno mas grande.

Ingredientes:
188 g (1 1/2 tazas) de harina todo uso
160 g (3/4 de taza) de azúcar granulada
10 g (2 cditas.) de polvo de hornear
1 pizca de sal
60 g (1/4 de taza) de margarina sin sal derretida
el jugo de una naranja (66 g aproximadamente)
la ralladura de una naranja (2 cdas. aproximadamente)
100 g de huevos (2 huevos)
1/2 taza de conchas de naranja confitadas
1/3 de taza de pistachos picados gruesamente

Glaseado:
1/2 taza de azucar glass
2 o 3 cdas. de jugo de naranja
1/4 de taza de pistachos finamente picados

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar y enharinar un molde rectangular de 9x17 cm.
En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Añadir el azúcar y mezclar hasta integrar bien, agregar las conchitas de naranja confitadas revolviendo para que se cubran completamente con la mezcla de harina (esto ayuda a que no se hundan en la mezcla).

En otro recipiente combinar el jugo de naranja, la margarina derretida y los huevos hasta integrar todo. Añadir la mezcla líquida a la de harina de un solo golpe. Revolver con una paleta de madera solo hasta combinas bien los ingredientes (¡solo combinar, no batir!) Añadir los pistachos picados toscamente y llenar con esta mezcla el molde.

Hornear po 50 ó 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho éste salga seco. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado mezclar el azúcar glass con el jugo de naranja y revolver bien. Bañar con el glaseado el bizcocho y rociar los pistachos finamente picados. Dejar reposar hasta el día siguiente antes de consumir (queda mejor si se deja de un día para otro)

Da para 10 a 12 porciones

De Homemade

13 comentarios:

  1. Delicioso! Buena combinación. Yo lo cortaría de forma horizontal, para obtener esa corteza glaseada y empanizada de pistachos. Como los "top muffins" de Seinfeld: http://www.youtube.com/watch?v=sHtWEH0euh4

    Pruebas con el cardamomo y nos cuentas. Abrazo!

    ResponderEliminar
  2. Naranja + pistacho, excelente combinación, me encanta. Lindas fotos, como siempre...

    ResponderEliminar
  3. Precioso, y delicioso! Me encanta el bizcocho casero con naranja, y combina muy bien con casi cualquier cosa :) Los pistachos son un toque especial en la repostería, pero me pasa como a ti, no consigo encontrarlos de una calidad decente y a un precio más o menos razonable...

    Saludos :)

    ResponderEliminar
  4. Me encanta la idea de un bizcocho pequeño, para mi es ideal. Tambien concuerdo contigo, no siempre se encuentran pistachos de buena calidad, aquí me es difícil inclusive verlos sin salar, pero buscando siempre se encuentra.

    Esto tiene una pinta buenísima y ademas me doy cuenta que a muchas les gusta el bizcochito para media tarde, un tecito...que mejor?.

    Por cierto, vi tus fotos en otro blog, hay gente que copia así tan sencillo...

    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Naranja y pistacho es una combinacion optima! Tambien me gusta agregar un poco de cranberries a la situcion, esos tres sabores se complementan muy bien! Que rico se ve este bizcochito! Siento que se te haya olvidado sacarlo :( a mi me ha pasado eso y da rabia!

    ResponderEliminar
  6. Mmmm... amo el cardamomo! Estoy segura de que quedaria buenisimo con ese annadido. Se ve riquisimo.

    ResponderEliminar
  7. Es una combinación deliciosa y creo que el cardamomo daría un punto muy adecuado a este bizcocho. Un beso

    ResponderEliminar
  8. Pedro, no sabes como me he reido con ese capitulo (de hecho con casi todos, la mejor serie del mundo!)

    Sol, Akane: gracias por sus comentarios, en mi casa se acaba de convertir en el favorito. Seguro lo repito (si consigo mas pistachos)

    Kako: A mi tambien me encanatan los bizcochos "petite". Son mas delicados y se desperdicia menos. Por cierto respondí tu correo, cuando puedas léelo.

    Marta: ¡La receta original era con cranberries y manzana!, pero como aquí no se consiguen cranberries, decidí adaptarlo con naranjas. Si puedes agregale cranberies y me comentas como te sale.

    mc y Pilar: está decidido, ¡¡el proximo sale con cardamomo!!

    gracias a tod@s

    ResponderEliminar
  9. Hola, me ha gustado esta mezcla de naranja y pistacho: asi que en cuanto me dejen comer mas, vengo a copiarla.

    lindo fin de semana.
    an

    ResponderEliminar
  10. This bread looks so moist and wonderful and would be perfect with a cup of tea for afternoon tea =)

    ResponderEliminar
  11. El plum cake fue de los primeros bizcochos que mi madre em dejó preparar...aun recuerdo sus instrucciones de rebozar bien las frutas confitadas con harina para evitar que se fueran al fondo del bizcocho (no siempre lo conseguia..) asi que cuando te he leido no he podido evitar recordar todas esas sensaciones...que rica la combinacion de naranjas y pistachos, la tengo que probar, si experimentas con el cardamomo nos lo haras saber verdad? un besazo guapa!!! (ohhhh esas fotossss)

    ResponderEliminar
  12. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  13. Guau! Me gusta mucho la pinta de este bizcocho de pistachos :)

    Yo lo hago a partir de un praline de pistachos, para que quede una masa suave y esponjosa sin tropezones.
    http://estoyhechouncocinillas.blogspot.com/2009/10/bizcocho-de-pistacho-mi-primera-receta.html

    Probaré a juntar los pistachos con naranja y ver qué tal está.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar

Aquí dejan sus comentarios los cuatro gatos que leen este blog

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...