24 de septiembre de 2008

Brownies de papa sin gluten

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Clumbsy Cookie publicó hace algún tiempo una receta para brownies ideal para aquellos que no pueden comer gluten, decidí hacerlos para compartir en un picnic que hicimos hace poco y todos, absolutamente todos quedaron perplejos al saber que no estaban hechos con harina, ¡sino con papa! (o patatas como le dicen en la Madre Patria). Son ricos, húmedos por dentro, con un fuerte sabor a cacao y a almendras que a todos encantó. Y lo mejor de todo es que fueron aprobados por los más pequeños (la razón principal por la que decidí hacerlos).

Tanto es así que un amigo me encargó repetirlos para sus niños y con gusto los repito 100 veces sabiendo que son especiales para el pequeño que no puede consumir gluten ni caseína. Se los entregué a mi amigo al final de la tarde, porque estoy segura que de hacerlo en la mañana, no llegaban completos a su casa.





Me atreví a modificar un poco la receta original, porque al utilizar papa hervida la mezcla se humedece mas de lo normal. Espero que clumbsy Cookie no se moleste

Brownies de papa (sin gluten ni leche)

120 gr (4.3 oz) de almendras peladas
165 gr (5.9 oz) de papa hervida hecha puré
200 gr (8 oz) de azúcar
45 gr (1.6 oz) de margarina
1 huevo
1/4 cdita. de sal (omitir la sal si se trabaja con margarina con sal)
90 gr (3.2 oz) de chocolate amargo de buena calidad (al menos 70% cacao)
2 cda. de cacao en polvo
1 cdita. vainilla


Engrasar con margarina un envase refractario de 20x20 cm (8x8 pulgadas). Precalentar el horno a 180 C (350 F)

Moler las almendras en un picatodo o en la licuadora hasta quedar finamente molidas, reservar. Derretir el chocolate con la margarina en baño de maría, agregar el azúcar y mezclar. En otro recipiente mezclar las almendras molidas y el puré de papa con una cuchara de madera, agregar el huevo, la vainilla y el cacao en polvo. Agregar la mezcla de chocolate y margarina y mezclar suavemente solo hasta integrar los ingredientes. Hornear en un envase refractario de 20x20 cm previamente engrasado con margarina por 25 a 30 minutos.

6 comentarios:

  1. Gracias por decirme que los habias echo! Me ecanta que te hayan gustado, te han quedado con muy buena pinta! Me alegra muchisimo que le hayan gustado a todos, en especial a los niños! Me has dejado con una sonrisa en la cara!

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  2. I saw these on Clumbsy Cookie's blog, and now I see them here again. One day, I will definitely have to try them, as I am still hunting for "the" gluten free brownie. Great picture! :)

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  3. Thank you Jeanine,

    You should try some time, they are really really good
    :-)

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  4. I am always on the look-out for a good gluten free brownie recipe... I will have to try this one soon. Thank you for posting about it and the enticing pictures.

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  5. deben estar deliciosos.
    Saludos
    Olguis.

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  6. Muchísimas gracias por acordarte de que no todo el mundo puede tomar de todo..Tengo un hijo de 3 años con intolerancia a la lactosa y otro de 2 alérgico a la proteína de la leche..Hacer que no tomen los pasteles de cumpleaños de familia y compañeros es triste y que jamás pueda ofrecerles un dulce sin leche ni mantequilla es ya habitual asi que intentaré hacer estos. Gracias

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