tag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post7366338981255071770..comments2024-03-01T22:56:12.271-04:00Comments on el gato goloso: 10 cosas que probablemente no sabías sobre panadería y pasteleríaMaru Aveledohttp://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comBlogger26125tag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-61276569004861739802019-03-14T10:36:28.947-04:002019-03-14T10:36:28.947-04:00De poder se puede, solo debes considerar que la ma...De poder se puede, solo debes considerar que la margarina y mantequilla tienen un porcentaje de agua que los aceites no poseen, así que debes reformular las cantidades de liquido y grasa para compensar esa diferencia.Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-69295746485234305992019-03-10T11:12:31.997-04:002019-03-10T11:12:31.997-04:00Muy interesante, muchísimas gracias por el post.
Y...Muy interesante, muchísimas gracias por el post.<br />Yo solo una puntualización sobre la mantequilla y margarina, se puede usar aceite de coco o de oliva? el sustituto de la levadura por bicarbonato es interesante<br />Un saludogrenetina y gelatinahttps://www.vidamuysaludable.com/tomar-grenetina-hace-dano/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-45569497437860373232018-07-03T19:24:31.508-04:002018-07-03T19:24:31.508-04:00¡Gracias Iralisbeth!
Generalmente no, las levadur...¡Gracias Iralisbeth!<br /><br />Generalmente no, las levaduras para pan desencadenan procesos más complejos que el bicarbonato solo; sin embargo, existe un pan que se elabora solo con bicarbonato como agente leudante, búscalo en Google como "pan de soda".<br /><br />Saludos y gracias por dejar tu comentario.Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-80834234235585967082018-07-03T18:00:34.398-04:002018-07-03T18:00:34.398-04:00¡Interesante articulo, gracias por compartir tus c...¡Interesante articulo, gracias por compartir tus conocimientos ..!Una pregunta ¿puedo sustituir la levadura por bicarbonato en una masa de pan? Iralisbeth Barrioshttps://www.blogger.com/profile/05173068109315766014noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-24125292515305396882018-07-01T15:35:49.903-04:002018-07-01T15:35:49.903-04:00Por nada, espero te sean de utilidad.
Un saludoPor nada, espero te sean de utilidad.<br /><br />Un saludoMaru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-11923528603058974782018-07-01T13:37:16.271-04:002018-07-01T13:37:16.271-04:00Interesante Maru gracias x compartir tus conocimi...Interesante Maru gracias x compartir tus conocimientos! Bendiciones!....DULEhttps://www.blogger.com/profile/04651734005650424060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-38352729017093097372016-12-14T13:55:45.788-04:002016-12-14T13:55:45.788-04:00muchas gracias por este post. :) me hacia falta.muchas gracias por este post. :) me hacia falta.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13136353825305170664noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-20182233744887273802016-10-30T13:27:18.120-04:002016-10-30T13:27:18.120-04:00Gracias Ma. Angeles, qué bueno que te ha gustado, ...Gracias Ma. Angeles, qué bueno que te ha gustado, la verdad nadie nace aprendido así que nos toca aprender por las buenas o por las malas ;-)<br /><br />Un abrazo!Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-33623178756036732772016-10-30T12:52:47.827-04:002016-10-30T12:52:47.827-04:00Buen artículo, 10 puntos super importante, que me ...Buen artículo, 10 puntos super importante, que me ha tocado aprender por ensayo y error, y que los explicas de manera sencilla y que se entienden estupendo.<br /><br />Un abrazo!Ma de Los Angeleshttps://www.blogger.com/profile/03254601209618325360noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-83741310311463385542016-10-30T11:40:42.648-04:002016-10-30T11:40:42.648-04:00Gracias Felix, me complace saberlo.
Bienvenido al...Gracias Felix, me complace saberlo.<br /><br />Bienvenido al blog :)<br />Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-47473860721371930672016-10-30T11:23:51.405-04:002016-10-30T11:23:51.405-04:00Excelente artículo, me gustó. Excelente artículo, me gustó. Feluchohttps://www.blogger.com/profile/03181511602001475024noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-2140728706886255892016-03-10T15:17:27.509-04:302016-03-10T15:17:27.509-04:30Gracias por tu comentario Tatiana,
La mantequilla...Gracias por tu comentario Tatiana,<br /><br />La mantequilla de aquí si contiene agua, y mucha, tanto así que en nuestras clases de pasteleria debíamos reducir la cantidad de líquido alrededor de un 10% si trabajábamos con mantequilla nacional :/Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-2679578408783934822016-03-10T10:42:09.121-04:302016-03-10T10:42:09.121-04:30Hola Maru, recientemente di con tu blog y me encan...Hola Maru, recientemente di con tu blog y me encanta, siento en el corazón la contribución que haces por nuestra cultura. Ahora, quisiera acotar que una diferencia en el uso de la mantequilla y la margarina en planificación es que la margarina tiene hasta un 20% de agua por lo que las mezclas tienden a ser más liquidas, mientras que la mantequilla es grasa, al ser un producto lácteo a la levadura le cuesta un poco más actuar, por tanto los panes tardaran un poco más en el proceso de fermentado. Pero mucha razón tienes que con mantequilla son más sabroso. Saludos, estaré por aquí leyendo un poco.Tatiana Romeronoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-42162244555305672232015-07-24T16:37:58.311-04:302015-07-24T16:37:58.311-04:30Muchas gracias Andy!
Yo tambien le pido a Dios qu...Muchas gracias Andy!<br /><br />Yo tambien le pido a Dios que me de entendimiento...pero para entender lo que le pasa a este país y si no me va a dar mas sabiduría, que al menos no me la quite.<br /><br />Muchas gracias por tus bonitas palabras y no dejes de visitar a este Gato Goloso :)<br />Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-25193739963021183082015-07-24T13:18:46.019-04:302015-07-24T13:18:46.019-04:30Si buenas le escribo para felicitarle por comparti...Si buenas le escribo para felicitarle por compartir y exponer sus conocimientos, a la ves que agradezco y le pido a Dios que le siga dando entendimiento y sabiduría en todo, también le felicito por tan bonita presentación.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09486970735191133467noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-19172419966129773012014-07-27T13:39:51.737-04:302014-07-27T13:39:51.737-04:30Hola Mavele, por aqui el Buttermilk lo consigo en ...Hola Mavele, por aqui el Buttermilk lo consigo en muchas presentaciones, hasta en polvo, cuando vaya a Venezuela a ver si te alcanzo un poquito, para mi es indispensable y siempre lo tengo en la nevera... los muffins quedan espectaculares, las panquecas con buttermilk son las favoritas en casa quedan de un esponjoso y delicado, y las tortas y coffe cakes tambien salen muy bien. El pollo favorito de mi hijo y además muy facil es cortando tiras de pechuga y dejandolas un par de horas en buttermilk, y luego de pasan por una mezcla de harina, especias cajun , sal, pimienta y un poco del mismo buttermilk, queda como una mezcla boronosa donde se reboza el pollo y luego se frie, el resultado son unos tenders super ricos crujientes por fuera y suaves y jugosos por dentro.<br />Un abrazo y gracias por seguir alli... me consta que es un gran esfuerzo. <br />Adrianahttps://www.blogger.com/profile/16625923540376852823noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-45261232341339394252014-07-27T08:30:42.773-04:302014-07-27T08:30:42.773-04:30Gracias! mi presentación fue todo un éxito en el i...Gracias! mi presentación fue todo un éxito en el instituto, a los jueces realmente les encantó, así que valió la pena exprimirme el cerebro de esa manera :D<br /><br />Bsito.Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-3870486315454293442014-07-27T08:28:06.403-04:302014-07-27T08:28:06.403-04:30Hola Angelica!
Pues te comento que la harina 0000...Hola Angelica!<br /><br />Pues te comento que la harina 0000 no es lo mismo que la de fuerza, de hecho, es todo lo contrario, es la que se utiliza para hacer tartas y pasteles. Puedes consultar este excelente <a href="http://http://bakingtheworld.blogspot.com/2012/07/las-bases-del-pan-harina.html" rel="nofollow">post</a> de Bake de World donde conseguirás mas información sobre los tipos de harina.<br /><br />Por cierto ¿dónde vives? quizá pueda ir a tu localidad algún día a dictar cursos ;)Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-13293205837755246572014-07-27T02:02:00.702-04:302014-07-27T02:02:00.702-04:30Muchas gracias por compartir tus conocimientos, so...Muchas gracias por compartir tus conocimientos, son de gran ayuda.<br />Por cierto la tarta del examen de repostería de matrícula de honor, Preciosa.<br />Bss.Rosalía https://www.blogger.com/profile/10684279942020800238noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-75524380488998510292014-07-26T21:46:28.820-04:302014-07-26T21:46:28.820-04:30Hola Mavele. Muy interesante tu post.
El que no sa...Hola Mavele. Muy interesante tu post.<br />El que no sabe es como el que no ve: siempre pense que la harina de fuerza era la misma leudante, por aquello que le daba fuerza a la masa y la hacia levantar, tamana ignorancia, jaja, no sabes como me he reido a carcajadas de mi misma. Por estos lados de mi pueblo aveces se encuentra una que le dicen "detallada" me pregunto si sera la misma. Por cierto hay recetas que piden harina 0000 es la misma de fuerza? Con respecto al buttermilk tambien pense que se trataba del muy criollo suero y asi lo usaba en recetas.<br />Me encantaria hacer cursos de cocina panaderia, pasteleria..pero donde vivo hay nada de eso y por eso busco toda la ayuda por internet, asi que gracias por compartir tus conocimientos.<br />AbrazosAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/16826777764810487407noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-64163296506453569392014-07-26T18:03:54.465-04:302014-07-26T18:03:54.465-04:30Y a mi me entancan las tuyas, estoy enganchada a t...Y a mi me entancan las tuyas, estoy enganchada a tus recetas y a tus fotos. Buenísimas!Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-12233430332121589872014-07-26T10:54:34.430-04:302014-07-26T10:54:34.430-04:30Me encanta esta recopilación de cosas a tener en c...Me encanta esta recopilación de cosas a tener en cuenta cuando hacemos panes o dulcitos. Está bien tenerlas siempre en cuenta.<br />Las comparto, vale???<br />Por cierto, me alegra que hayas recalado en mi blog. Eres estupendamente recibida. Yo te sigo hace algunos años. Me gustan mucho tus entradas.<br />Besitos Mavele.Laube Lealhttps://www.blogger.com/profile/07905058950952762687noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-14082889659234781432014-07-26T07:58:57.377-04:302014-07-26T07:58:57.377-04:30Gracias tocaya, fue un trabajo de días pero el res...Gracias tocaya, fue un trabajo de días pero el resultado valió la pena.<br /><br />Un beso igualMaru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-31852079121175932792014-07-26T07:56:21.830-04:302014-07-26T07:56:21.830-04:30Tienes toda la razón Naikari, los intolerantes a l...Tienes toda la razón Naikari, los intolerantes a la lactosa se la ven fea tratando de buscar sustitutos para sus recetas, es una lástima porque la mantequilla tienen un sabor inigualable. El aceite de oliva tambien es un buen sustituto (aunque costoso) para algunas preparaciones y queda realmente delicioso.<br /><br />Gracias por tus comentarios y no dejes de visitar El gato goloso :)Maru Aveledohttps://www.blogger.com/profile/14895483942553758964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6635676824297343762.post-64848114791105113032014-07-26T07:48:00.602-04:302014-07-26T07:48:00.602-04:30Es muy interesante y muy instructiva tu presentaci...Es muy interesante y muy instructiva tu presentación de final de Curso, he aprendido, un montón de cosas, gracias por explicarte tan bien!!<br />un besomaria eugenia sanzhttp://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/noreply@blogger.com