Bizcocho de agua para tiempos de crisis

receta de bizcocho de agua, sin lleche, sin huevos vía www.elgatogoloso.com

Esto de vivir en carne propia una economía en hiperinflación no solo es extraño, sino que además preocupa, y mucho.

Todos los que sufrimos de vivir sobrevivimos aquí llevamos a cuestas pequeñas grandes tragedias que nos quitan el sueño, el hecho de saber que los demás están tan o mas jodidos que uno tampoco es consuelo, porque vivir en este país se siente como estar dentro de un avión que se encuentra en una caída libre que no termina nunca: sabes que no estás solo y te sujetas lo más fuerte que puedes a tu familiar más cercano o a tu vecino de asiento, sabiendo que el resultado, en el mejor de los casos, será catastrófico.

Y si ayer sentíamos que estábamos al borde del abismo, hoy entendemos que hemos dado un gran paso al frente.

Aunque cualquiera con 4 dedos de frente sabe lo que hay que hacer, lastimosamente nuestro presidente parece tener las cejas pegadas al cuero cabelludo, así que no creo que esto se solucione pronto.

Yo no tengo la clave para solucionar los problemas de este país, solo puedo compartir lo poco que sé y lo poco que aprendo viendo, leyendo, preguntando y probando para aportar algo útil a quienes tienen la paciencia de seguirme y de leerme.

receta de bizcocho de agua, sin lleche, sin huevos vía www.elgatogoloso.com

Por eso hoy traigo esta receta de bizcocho de agua que jamás hubiera considerado hace unos cuantos años, una receta sin leche ni huevos y con tan solo cuatro ingredientes básicos para su preparación: harina, azúcar, aceite y agua. Nada más se necesita para crear este bizcocho suave, húmedo y esponjoso que ciertamente puede servir como base para muchos otros.

Vean qué bonito, y qué miga:

receta de bizcocho de agua, sin lleche, sin huevos vía www.elgatogoloso.com

receta de bizcocho de agua, sin lleche, sin huevos vía www.elgatogoloso.com

La receta viene dando vueltas desde hace tiempo en los blogs de cocina, y aunque no se trata del mejor bizcocho del mundo (recuerden que por algo se agrega leche y huevos a las preparaciones), cae como anillo al dedo en esta situación de crisis en que nos encontramos.

Este bizcocho es fenomenal porque:

  • Es de textura suave y húmeda.
  • Es ideal para quienes no pueden consumir lácteos ni huevos (por razones de salud o de bolsillo)
  • Se prepara en menos tiempo de lo que dura "el noticiero de la patria".
  • Sirve como base para muchas otras preparaciones.

La receta que muestro es mi versión de la que Directo al paladar publicó en año 2014 y no puede ser más fácil, aquí se las dejo:
Bizcocho de agua
 [Imprimir Receta]



Ingredientes:

  • 225 g (1 y 3/4 de taza) de harina leudante
  • 1 Cda. de polvo de hornear (creo que es demasiado, pienso que quedaría mejor con 1/2 Cda.)
  • 250 ml (1 taza + 4 cditas.) de agua
  • 75 ml (3/4 de taza) de aceite neutro (yo usé de girasol, no me gusta el sabor del aceite de soja)
  • 120 g (2/3 de taza menos 1 Cda.) de azúcar
  • La ralladura de un limón


Instrucciones:

  1. Pre-calentar el horno a 180˚C. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro (yo utilicé dos moldes de silicona de 15 cm diámetro). 
  2. Cernir la harina con el polvo de hornear.
  3. En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes (agua, aceite, azúcar y ralladura de limón).
  4. Vaciar los líquidos sobre la harina y combinar hasta obtener una mezcla homogénea (la mezcla quedará bastante líquida, parecida a la de panquecas).
  5. Llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
  7. Cubrir con azúcar glass una vez frío.

Nota: con mermelada de frutos rojos queda fantástico.

Da para 10 porciones
receta de bizcocho de agua, sin lleche, sin huevos vía www.elgatogoloso.com
Con mermelada de frutos rojos queda sublime
Como le explicaba a alguien en las redes sociales, este bizcocho sirve como base para poner nuestra imaginación a volar, si no se cuenta con más nada en la despensa, esta receta puede ser un buen punto de partida, pero se me ocurre que se puede mejorar con muchas otras cosas si se tienen a mano, por ejemplo se puede:

  • Agregar ralladura de cítricos (yo usé de limón y quedó rico) o esencia de vainilla.
  • Sustituir el agua por jugo de frutas (jugo de naranja es una buena idea).
  • Incorporar canela u otras especias como clavo, jengibre o cardamomo.
  • Añadir gotas de chocolate o frutas confitadas (o secas) a la mezcla.
  • Cubrir con azúcar glass (fue lo que yo hice).
  • Rellenar/cubrir con mermelada, chocolate o arequipe (dulce de leche).
Además, creo que funciona perfectamente como mezcla para panquecas (tortitas) o ponquesitos (muffins), habría que probar eso.

¿Ven que sí es versátil?.

El resto se lo dejo a Uds., pongan a prueba su creatividad (y los 4 dedos de frente que Uds. sí poseen), para que experimenten y hagan felices a sus niños/esposos/novios/padres/allegados con esta meriendita sencilla y sabrosa.

Qué tengan el mejor fin de semana posible y recuerden compartir esta receta si piensan que puede serle útil a alguien.
 ¡Ah! y no olviden dejar sus comentarios, que a veces siento que estoy hablando sola contra la pared (como hace Gandalf mi gato) 😜




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30 comentarios

  1. Excelente la preparare hoy te cuento muchas gracias

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  2. Muy buena receta Maru en estos tiempos una bendición, para poder brindar un poco de alivio a tanto estrés, nada como un dulce rico. Y darle un poco de sabor extra con jugo le puede dar un toque muy especial. Creo que pronto me animaré a prepararla, siguiendo tus indicaciones, que yo con las tortas nini (que le faltan los ingredientes habituales) no he tenido mucha suerte en el pasado. Que bueno que la compartiste.

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    1. Espero te agrade Judith, en medio casa gustó mucho.
      Un besito

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  3. Me parece muy interesante esta receta y como vivo en Venezuela me interesa aún mas , la haré Maru y la colocaré en instagram, te etiquetaré para que la veas , ya lo he hecho con otras recetas pero no me visto ningún comentario tuyo , mi instagram es @marinahandcraft.
    Gracias y saludos !

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    1. Hola Aida, espero te guste la receta.
      Por otro lado, tu cuenta de Instagram es privada, así que nunca voy a enterarme cuando me etiquetes ya que no puedo ver nada de lo que publicas. Tendrías que tener un perfil público para poder ver lo que haces😉

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    2. Tienes razón , disculpa , solicítame amistad entonces, con mucho gusto te aceptaría!

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  4. Excelente receta! cómo todas las que publicas.

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  5. Que receta tan oportuna. Ahora, la que tenga en casa es harina todo uso, ¿me podrías explicar si sabes como volverla leudante?

    Muchas Gracias

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    1. En principio deberías agregar algo de polvo leudante y cremor tártaro, pero para este caso en particular te recomiendo que uses la "todo uso" tal cual indica la receta.
      Espero te guste 😉

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  6. Muy buena alternativa. Maru se podría sustituir el agua por café claro (guayoyo) y tendríamos una torta de café? Suena bien. Saludos y gracias!

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    1. Por su puesto! aunque particularmente pienso que el sabor del café se pierde un poco cuando lo mezclas en la masa del bizcocho. Puedes crear una cubierta con azúcar glass y café expreso para potenciar el sabor del café, queda rico!

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  7. Se ve muy buena se la voy a recomendar a mi hermana, saludos

    Marycarmendr.

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  8. Hola! Soy el Gato No. 5! Jajaja. Te sigo y leo desde que nos salvaste la vida y el desayuno con la receta de las canillas. La verdad es que me encantan tu blog, tus recetas y tu manera de echarnos los cuentos como si estuviéramos en tu cocina. Pero también, por supuesto, me encanta ver que hay quienes se esfuerzan por "hacer de la necesidad una virtud". Eso es un don! Ya probaré esta receta, antes de que llegue el momento en que el azúcar no lo permita. Jaja. Sigo por aquí! Un abrazo y gracias por tus aportes al país.

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    1. Muchas gracias! Me gusta ayudar a los demás y lo hago la forma que sé, eso es todo. Si por mí fuera invitaría a estos 5 gatos a mí casa para conversar en persona, quien quita que algún día podamos hacerlo😊
      Gracias por pasar y dejarme tu comentario.
      Un besito

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  9. Se ve un bizcocho muy esponjoso, seguro que está delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  10. Hola maru,,te sigo desde hace tiempo estoy fascinada con tu blog recetas variadas y fotos espectaculares que invitan a hacerlas,,,,gracias por compartirlas

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    1. Gracias a ti por seguirme y confiar en lo que publico. Tu comentario significa mucho para mí.
      Un abrazo

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  11. Hola tocaya,soy Maru Paz, me encnto la receta!! ando en busca de cosas ricas para tiempos de crisis y me encontre tu receta. Seguro que la haré muy pronto...gracias por compartir.

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  12. Puedo utilizar margarina por el aceite

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    1. Hola!
      No lo he probado, aunque alguien me comentó que lo hizo con mantequilla fundida y le quedó bien. Tendrías que probar.

      Un saludo!

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  13. Hola Maru, ayer hice la torta y como no tenía limón le eche canela y jengibre y quedo muy rica, hoy voy hacer otra pero variando por vainilla porque mis niñas me la están pidiendo, tu receta la voy a compartir con mi familia que vive en Venezuela para que a pesar de la escases la puedan preparar.

    Cuidate

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  14. Hola Maru!

    Solo dispongo de harina todo uso y polvo de hornear. Le coloco la cucharada entera? gracias

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    1. Si, pónsela.

      Igual recomendaba usar menos cantidad cuando usé harina leudante, así que no creo que tenga problema.

      Un saludo!

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  15. excelente receta y justo necesitaba algo asi para una tortica a mi hijo

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  16. Excelente Maru! Mi abuela me habia recomendado una receta parecida, la hice y quedo buena. Tus aportes en este Blog son lo maximo en estos momentos de crisis. Saludos, soy fan desde Enero 2018

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    1. Muchas gracias Edwyn, bienvenido entonces! aquí estoy desde 2008, puedes darte un paseo por el indice de recetas, seguro encontrarás cosas de tu agrado ;-)

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  17. Mi estimada Maru, en mi primer intento, la mezcla no subió lo esperado. Además se tornó un poco oscura, sería por el aceite empleado? use Mazeite. El resultado fue una torta en tono marrón un poco pesada :/.

    No me rendí, así que lo intenté nuevamente. Esta vez dupliqué la cantidad de polvo de hornear (dos cucharas grandes) y agregué una pequeña de bicarbonato de sodio. Además le puse canela, zanahoria y nuez moscada para disimular el color. El resultado, una torta de buen aspecto, más esponjoso, pero no grata al paladar :( :( :( creo que se me pasó la mano con el polvo de hornear :/.

    Te agradezco si puedes darme algunas recomendaciones o corregirme las cantidades.

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  18. Hola Maru. Gracias por compartir la receta. Intentaré con estas cantidades que publicas, ya que, en otras ocasiones, la e preparado, con estos mismos ingredientes, y sin exito. Un cordial saludo. Como dato adicional, oremos mucho a Dios, por nuestro país, y aunque los días son difíciles, no perdamos la fé, y así como tu, pongamos cada día nuestro mejor aporte a nuestro país. Dios te bendiga.

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  19. Buenas noches, muchas bendiciones Maru, yo le agregué auyama y no le puse agua. Quedó divino.

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  20. Hola hice la receta y quedo buenisima en casa a todos les gusto, y luego la hice agregando en vez de agua jugo de naranja y colocandole tambien la ralladura de naranja y quedo espectacular

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