Torta Quesillo Venezolana

torta-quesillo

En el pasado sorteo una de mis lectoras me sugirió realizar una cosa que parece imposible y que combina dos de las tres preparaciones típicas de cualquier fiesta de cumpleaños que se realice en este país. Se trata de la torta quesillo. También se le conoce como torta de quesillo, torta Victoria o torta imposible, que resulta de una combinación de ambas preparaciones en un solo molde para comer en un solo bocado.

A mi no dejaba de parecerme contradictorio todo el proceso de elaboración porque normalmente un quesillo se hace a fuego bajo en baño de María (eso es un baño de agua a 100 grados centígrados) mientras que una torta por lo general se hace a temperatura alta (180 grados centígrados). Y de pronto pensé ¡Hey! ¡pero si yo vivo en el país de las contradicciones! yo dudo que exista en el planeta gente tan contradictoria como la nuestra, así que por qué habría de extrañarme que a algún paisano se le haya ocurrido semejante cosa ¿mm?

Lo cierto es que la combinación no solo se puede preparar en una sola horneada, si no que el resultado es realmente sorprendente y la verdad es que si ya has realizado quesillo y torta por separado, hacer las dos cosas juntas no tiene mayor ciencia (o al menos eso pensaba yo)

Existen infinidad de recetas y técnicas para realizar esta delicia: que si se hornea el quesillo primero y luego se agrega la mezcla de torta y se lleva de nuevo al horno, que si primero la mezcla de quesillo y luego la de torta, que si primero se vierte la de torta y encima la de quesillo, en fin que hay para todos los gustos y en todos los casos el quesillo siempre se va al fondo y la mezcla de torta se queda en la superficie. Así, al desmoldarla queda el quesillo por arriba con una piscina de caramelo que chorrea lentamente por los lados e impregna con su sabor dulce y amargo al bizcocho que queda abajo ¡delicioso!


torta-quesillo
Aquí se ven las dos capas, arriba el quesillo, abajo el bizcocho

torta-quesillo


Yo utilicé la última técnica y la preparé en baño de María. La próxima vez la realizaré con otro método porque me parece que no tiene sentido colocar primero la mezcla de torta si de todas formas el quesillo es mas pesado. Al bizcocho le faltó crecer un poco quizás porque faltó temperatura al horno al hacerla en baño de María (bueno, y también porque se me olvidó añadir el polvo de hornear jejeje)

Aquí dejo la receta por si alguien quiere intentarla. Yo adicionalmente preparé un nido de caramelo para adornarla y darle algo de impacto ¿verdad que se ve hermosa?
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torta-quesillo
Un baño de caramelo que provoca


Torta quesillo venezolana



Ingredientes para el caramelo: 
1 taza de azucar
2 Cdas. de agua

Ingredientes para el quesillo:
1 lata de leche condensada
la misma cantidad de leche liquida
4 huevos
1 cdita. de vainilla
2 Cdas. de ron (opcional)

Ingredientes para la torta: 
1/2 taza (100g) de margarina
 1 taza de azucar
2 huevos a temperatura ambiente
1 y 1/2 tazas de harina de trigo leudante
1/2 cdita. de polvo de hornear
1/2 taza de leche
1 cdita. de extracto de vainilla
1 Cda. de ron (opcional)

Instrucciones:
pre-calentar el horno a 180 grados centígrados

para el caramelo: 
En una olla pequeña, combinar el azúcar y el agua y llevar a ebullición sin remover (si se cuenta con termómetro de cocina, la temperatura del caramelo debe alcanzar 150 grados centígrados).

Retirar del fuego y sumergir el fondo de la olla en una bandeja con agua para detener la cocción.

Vaciar la preparación en un molde de 18cm (yo utilicé la misma quesillera de siempre). Dejar enfriar a temperatura ambiente.

para el quesillo: 
Combinar todos los ingredientes en la licuadora. Reservar y pasados 10 minutos retirar con una cucharilla toda la espuma que se haya formado en la superficie de la mezcla.

para la torta: 
Cernir la harina con el polvo de hornear.

Añadir el ron y la vainilla a la leche.

Con una batidora de mano, combinar la margarina y el azúcar hasta integrarlos y obtener una mezcla clara y esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno mezclando a velocidad baja.

Añadir la harina en tres partes alternando con la leche (harina-leche-harina-leche-harina) no batir demasiado para que la torta no quede dura.

Armar la torta: 
En el molde que ya posee el caramelo añadir la mezcla de torta y sobre ésta y muy lentamente añadir la de quesillo.

Llevar al horno en baño de María por espacio de 1 hora y media o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga seco.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Una vez a temperatura ambiente llevar al refrigerador por al menos 3 horas.

Desmoldar sobre un plato y regresar al refrigerador hasta el momento de servir.


Da para 16 porciones (yo puedo sacar hasta el doble)
La preferida de todos: la torta quesillo venezolana que asombra a todos por igual y es que nada puede superar lo untuoso del quesillo con el bizcocho tierno de la torta. Un postre inolvidable que dejará a todos complacidos. Receta de www.elgatogoloso.com


¿Tienes alguna pregunta sobre este post? deja tu comentario más abajo y trataré de ayudarte.

¡Felíz día!

154 comentarios

  1. Que maravilla! me encanta como lo has decorado! se me hace la boca agua, y las fotografías son espectaculares! Me lo apunto para el próximo cumpleaños que tenga! Un beso!

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    1. Pruebalo te garantizo que a todos les va a encantar :)

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    2. buenos dias si unono tiene,polvo para honear como uno hace espero su respuesta gracias

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    3. Buenos días, el horno debe estar pre calentado?

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    4. no importa si la dejo mucho tiempo en la nevera por ejemplo : desde las 7pm asta las 7am ?

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    5. chavichu23 No, no importa, la puedes dejar 3 ó 4 días

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  2. Me encanta la receta y la decoración. y ¿ese nido de caramelo como se hace? Un abrazo

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    1. Debes preparar un caramelo a 155 ºC, detener la cocción colocando la olla donde preparaste el caramelo en una bandeja con agua. Luego cuando comience a enfriar utiliza un tenedor para crear los hilos de caramelo (en este estado el caramelo se estira). Coloca los hilos sobre un papel encerado haciendo espirales y dándole la forma deseada.
      Es fácil y queda muy bonito
      :)

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    2. Buenas noches! Para el caramelo del quesillo, una vez que hierva cuanto tiempo se debe dejar en el fuego?

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    3. Eso depende de cuan oscuro te guste y de la temperatura de tu cocina, pero en general no debe ser mas de 5 minutos

      Un saludo!

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    4. amiga xq cuando hago torta se hace alrededor pero en el centro sigue cruda....

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    5. En caso de no tener termómetro como se cual es el punto del caramelo para hacer el nido?

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  3. Hola buen dia!! no entiendo porque en la receta dice q primero coloques la torta y luego el quesillo... si en la foto aparece primero el quesillo y despues la torta?? osea el caramelo le toca a la torta y no al quesillo?? la manera q la hiciste tu es todo en un proceso o primero hiciste el quesillo y luego pusiste la torta????... me podrias explicar porfavor.. mil gracias por compartir esta rica receta...

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    1. Hola. El quesillo es líquido (la mezcla) por lo que se irá al fondo por defecto. Hazla verás que queda fabulosa

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    2. Por eso se llama torta imposible, es una magia en la cocina... Y muy rica.

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  4. Hola Dani,

    Lo comento en el texto del artículo:: no importa el orden en que coloques las mezclas, el quesillo siempre se irá al fondo y la torta flotará por ser mas ligera la mezcla. Cuando voltees el molde el quesillo qedará en la parte superior y la torta quedará debajo . En esta receta se preparan ambas mezclas y se hornean juntas a un mismo tiempo.

    Saludos

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    1. hola. al voltear la torta para sacarla del molde no se daña el quesillo xq quedaria en la parte de abajo. respomde mi pregunta por favor

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  5. Se ve increíble! a i me gusta mucho cuando la torta no queda esponjosa, que sea fría, así que con el quesillo arriba, si no creció no me importa. yum!

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  6. Hola, Mavele.

    No veas cómo había buscado esta receta y todas me parecían super complicadas...cuando me llegó el mail de tu blog con esta info, me pareció que el Universo me respondía a la gran pregunta... COMO hacer una preparación de 2 mezclas tan distintas en un mismo molde y que además, quede presentable y delicioso sin morir en el intento, ja ja ja

    Asi que, nada, para decirte que me he atrevido a preparar tu receta y aunque tuve unos percances en la preparación por mi inexperiencia, la torta-quesillo ha resultado un Exito!

    Un abrazo Maracucho desde Madrid,
    Exitos,
    Rita.

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    1. Que bueno Rita, no sabes cuanto me alegro de recibir tu comentario.

      Yo también me hacia las mismas preguntas, pero la verdad es que queda muy sabrosa 😊

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  7. Buenas Noches. No se cocinar, Por favor, necesito ayuda!1) se puede hornear en quesillera? 2) se hornea tapada como el quesillo? 3) a que temperatura? Mil Gracias!

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    1. Hola Lilian, las respuestas estan en la receta.

      En resumen
      1) si se puede (de hecho la receta indica que se haga allí)
      2) no. No hace falta taparla
      3) se hornea a 180 grados centígrados

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  8. hola, quisiera saber si despues la llevo al congelador o solo al refrigerador??

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    1. Solo al refrigerador, es decir a la nevera. Esta torta no se congela

      Saludos

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  9. Hola. Acabo de preparar la torta. Solo falta el caramelo del adorno. No la pueden comer manana, Si aguanto sin comermela, cuanto tiempo puede durar? (No voy a estar yo, todos la quieren y debo dejarla en la nevera). Mil gracias. Se ve deliciosa...aun no la puedo desmoldar para probarla!

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    1. Hola Lilian,
      Puede durar 4 días en la nevera. Es mejor taparla para que no seque el bizcocho. Sin embargo lo ideal es comerla al día siguiente de prepararla. Sin embargo el caramelo de adorno es mejor prepararlo el día en que servirás la torta, ya que solo dura crujiente unas pocas horas
      Un saludo y gracias por visitar el gato goloso

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    2. Mil gracias por responder tan pronto! Pero no pude ceder a la tentacion..Yo soliiita me he comido la mitad....es riquisima! tu contestacion la tendre en cuenta para la proxima!...Feliz Navidad!

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    3. De nada Lilian!

      Me alegra que te haya gustado! y por favor déjale algo a los demás ¡no seas golosa! jajaja

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  10. todo esos ingredientes son para una torta de 1kilo?

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    1. No sé cuanto pesará al final, pero te aseguro que pesa mas de 1Kg. :)

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  11. hola Maru.

    se ve muy fácil, para mi que estoy comenzando en repostería. pero tengo una duda: que significa cuando dices "llevar al horno en baño de maria"? como es eso?

    espero tu pronta respuesta.. quisiera hacerla a mi novio que cumple el 28 de este mes :)

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    1. Hola!

      Solo debes colocar la tortera dentro de otra bandeja mas grande. Añade agua entre la tortera y la bandeja y lleva al horno ambos recipientes. así garantizas que la mezcla se cocine a baja temperatura.

      Espero haber aclarado tu duda.

      Un saludo

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  12. Hola Maru espero estés bien, he buscado tanto como hacer esta maravilla y revise esto, la voy hacer con tus instrucciones, lo q pude ver es q se coloca el caramelo en la tortera primero y se vierte la mezcla de la torta en vez de la de quesillo; y al voltear la torta queda el quesillo arriba con el caramelo, ósea q no se pega en la torta? es mi pregunta.
    gracias.

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  13. Hola..entendí la receta..pero no entiendo como hago para que el quesillo quede en la superficie, ya que es la ultima mezcla que se coloca en el molde y al desmoldar quedaría en la parte inferior o me equivoco?

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  14. Hola entendí la receta..pero me gustaría saber como hago para que el quesillo quede en la superficie ya que es la ultima mezcla que se coloca en el molde y al desmoldar quedaría en la parte inferior o me equivoco?

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    1. Hola amijey,

      Por eso se le llama torta imposible ¿parece imposible verdad? sin embargo el quesillo, por ser mas denso, termina por irse al fondo y queda tal como la ves en la foto. Animate a hacerla, te encantará :D

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  15. Y la torta no se pegara x los lados???

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  16. Gracias. Maru Aveledo, por la Receta ya la voy hacer es Fácil. Besos...

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    1. Así es Ernesto, es facil y muy sabrosa, ya verás.

      Gracias por visitarme :)

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  17. Hola madre que seguridad hay que no se peque la torta porque yo hice una de piña y se me pego toda por el caramelo, me pasara lo mismo con esta¨,,,

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  18. si se espera que la torta se enfrie se pega en el molde ,como haces para que esto no te pase

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    1. Hola Anonimo!
      Probablemente no estés preparando el caramelo a la temperatura adecuada. El azucar al calentarse y caramelizarse pasa por varios estados: almibar, bola blanda, dola dura, etc. El caramelo para que quede líquido al enfriarse debe alcanzar los 140-155 ˚C. Te recomiendo en todo caso que al preparar tu caramelo añadas un poquito de agua al final de la preparación, esto hará que el caramelo no se solidifique, quede más líquido y no se pegue al enfriarse.

      Un saludo!

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  19. Se ve d de un bueno y apetitosa, ademas de presentacion elegante.... que tipo de molde utilizaste
    quesillera grande o molde de torta de medio kilo o un kilo...agradeceria tu informacion

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    1. Hola Milagros,
      Usé una quesillera (18 cm) tal como lo indico en la receta ;-)

      Un saludo y espero la hagas porque resulta muy rica

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  20. Hola una pregunta se puede hacer directamente en el horno sin necesidad de baño maria ? Gracias

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    1. Hola Deisy,

      Supongo que sí, pero a 100 grados centígrados (es la temperatura a la que se cocinan los huevos cuando se hace quesillo)

      Un saludo!

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  21. hola el bicarbonato de sodio sirve para la torta

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  22. Al molde se le echa harina y azucar??

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    1. Nop, el caramelo evitará que se pegue
      Gracias por visitar el gato goloso
      :)

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  23. Hola :)
    La quesillera tradicional trae una tapa. Al momento de llevarlo al horno debe ir tapada la preparacion ? . Gracias

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    1. Hola,

      Yo la tapo solo cuando hago quesillo pero esto tambien lleva torta, así que no, no la tapo.

      saludos

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  24. Acabo de hacerla! Muy rica pero el caramelo no me salió :-(.... Se quedo pegado en el molde, porque?

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  25. Hola, para el baño de María, la bandeja con agua debe alcanzar algún nivel del molde que contiene el postre? Es decir, el agua debe llegar a la mitad o más arriba? La bandeja que tengo es muy llana y no sé si será suficiente.

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  26. Hola Carol, no debe pasar de la mitad. No tiene que ser expresamente una bandeja, puede ser un refractario, otra olla o recipiente mas grande que el molde.

    Un saludo

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  27. Hola Maru, quiero hacerla horita en Semana Santa para ek cumple de mi niña, pero tengo una duda, cuando se hace quesillo sólo se tapa la quesillera, para hacer esta torta/quesillo ¿es necesario taparla o se deja abierta la quesillera?
    Gracias

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  28. Disculpa Maru, ya vi una pregunta como la mia, que no habia visto cuando lei los comentarios, y ya se la respuesta, no es necesario que publiques mi pregunta ni tu respuesta, Gracias

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  29. Yo la hice, me quedo espectacular, gracias por este blog

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    1. Que bueno Rossinys, me alegra saber que te ha gustado.

      Un saludo y no dejes de visitar el blog :)

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  30. Hola al voltear la torta hay que esperar a que se enfríe gracias espero pronta respuesta

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    1. Hola! Al parecer no has leído la receta completa. Se supone que al voltear la torta ya debería haber tenido al menos tres horas en la nevera, al final dice "Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Una vez a temperatura ambiente llevar al refrigerador por al menos 3 horas.

      Desmoldar sobre un plato y regresar al refrigerador hasta el momento de servir."

      Un saludo!

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  31. Buenas Tardes Maru... estoy buscando en tu blog esta tortaquesillo para mi cumpleaños., y tus fotos salen en otro portal que se llama embrollo.com.ve, y me pareciò irregular... ese portal tambièn es de tu autoria? un abrazo...

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    1. Hola Alix,

      Pues no, ese portal no es de mi autoría y nadie pidió permiso para hacer "copy paste" de mi receta. La verdad ya empieza a ser cansón tratar de explicarle a todo el mundo que no está bien copiarse el contenido de otro sin citar la fuente.

      Gracias de todos modos por avisar.

      Un abrazo!

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  32. Hola de gustaría saber si se puede hacer
    en un molde de 1kg?

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    1. Supongo que si, aunque sí pesas los ingredientes notarás que pesan entre todos menos de un kilo. Así que si, el molde te serviría .

      Un saludo 😊

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  33. Hola una maravilla la receta,quiero hacerla para mi papa que pronto cumplira años, pero tengo una duda al desmoldar no es necesario que este caliente para que el caramelo no se pegue? o debo refrigerarla antes? Que me recomiendas Att: Kimberly

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    1. Hola!

      Debes desmoldarla cuando esté fria, así como haces con el quesillo.

      Un saludo!

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  34. Me encanto tu receta Maru

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  35. 😊 Se ve sensacional! Gracias por compartir esta delicia de receta 😊 Pronto prontito la estaré preparando.

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    1. Gracias a ti Emily, por dejar tu comentario. Espero te guste!

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  36. estoy interesada en la receta tengo dudas. si pongo la crema del quesillo primero al poner la de la torta q es mas pesada no se va hacia abajo y se une toda

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    1. Hola Anonimo,

      No dudes, ten fé. Que si la haces como explico todo va a salir bien ;)

      Un saludo

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  37. Saludos Sra. Maru soy nuevo en su blog la descubri a través de mytaste y me parece muy bueno ya que tiene mucha zason venezolano y las medidas y los ingredientes son del mismo mercado y rara vez se consigue un blog de esta manera. También le quería referir acerca de la torta quesillo, ya que en el texto, usted dice que ase poco la conoce o la aprendió a preparar,soy de Maracaibo y en mí juventud entre los 70 y los 80 ya savoreba ésta torta pero era como pan, o sea era con la mezcla de la torta de pan y luego se empezó a hacer con mezcla de pastel (torta), prueba la primera versión y sabrás lo sabrosa que es, sin más que mi SEÑOR JESUCRISTO te bendiga y que sigas publicando recetas de la repostería Venezolana,

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    1. Gracias Eduardo por dejar tus impresiones.

      Ya he probado la torta de pan con caramelo, es muy rica.

      Un saludo

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    2. Saludos Sra Maru, es cierto, la torta de pan con caramelo es sabrosa, pero, preparela con quesillo, que fue la primera versión de la torta quesillo que yo probé hace ya 40 aproximadamente.

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  38. Una pregunta cuando la boltee no se daña el quesillo

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    1. Debes tener el mismo cuidado que tienes al voltear el quesillo normal, es decir, debes esperar a que se enfríe bien antes de voltearla
      Un saludo

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  39. Maru gracias una vez más, eres una dura. excelente receta y las fotos le abren el antojo a cualquiera. Una consulta, yo solo tengo moldes de torta redondos de 22 y 30cm y no sé cómo ajustar las recetas. Mil gracias una vez más

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  40. Hola maru buen dia hice la torta pero no se le ve el quesillo como se ve en la receta

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    1. Lamento saber que no te salió porque casi todos la han realizado con éxito ¿qué crees que pudo haber pasado?

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  41. BUENAS TARDES MARU EL CARAMELO NO DEBO DEJARLO DURO? OSEA QUE CUANDO SE ENFRIE SE PEGUE EN EL MOLDE? NO TENGO PARA MEDIR TEMPERATURA :(

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    1. ¿A cual caramelo te refieres? si es el caramelo de la torta, éste debe ser líquido y oscuro (el mismo que usas para el quesillo de toda la vida) si es para el caramelo del adorno, ese si debe ser duro para poder realizar el nido.

      Un saludo

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  42. Hola, una pregunta, en la parte de la torta que dice media taza de leche en los ingredientes supongo que es líquida no? Igual pregunto xq en el quesillo resaltas que es líquida y en la torta no

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    1. Así es, es líquida a menos que se especifique lo contrario. Un saludo!

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  43. Hola buenas tardes! Como sustituyo la harina leudante por harina todo uso? Cuanto adicional de polvo de hornear debo agregar?

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    1. Hola Maria Gabriela, para sustituir harina todo uso por leudante debes hacer lo siguiente:

      Por cada taza de harina todo uso:
      1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
      1/4 cucharadita de sal
      1/4 cucharadita de bicarbonato

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  44. Hola buenas noches, me encanta esta receta pero me gustaría saber de que parte es originaria esta torta? navegando en la red aparece que es de el Estado Falcón pero no dice mucho. Es cierto eso? mi ahijada tiene exposición sobre el Edo Falcón y me encantaría hacerla para su presentación. Muchas gracias de antemano! espero su respuesta

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  45. holaa esta receta es para torta de medio kilo o de kilo? saludos!!

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    1. Por el peso de los ingredientes yo diría que está más cerca del medio kilo, quizás un poco más, aunque la verdad nunca la he pesado.
      Un saludo y gracias por visitar mi blog

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  46. Muy buena esta receta...Felicitaciones Maru!!!

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  47. hola buenas tardes quisiera que me comentaras si puedo hornearla normal, sin utilizar baño de maria

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  48. Maru, yo la hice y no me saliò,osea se mezclo el quesillo con la torta...Porquè serìa?


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    1. Qué curioso, es primera vez que tengo noticias de que no funcionó.
      ¿Hiciste algún cambio en la receta, los ingredientes o las proporciones?
      ¿Seguiste el procedimiento al pie de la letra?
      ¿respetaste las cantidades indicadas?
      ¿vertiste lentamente la mezcla de quesillo sobre la de torta? debe ser LENTAMENTE (pienso que el problema puede estar en este paso.

      Son muchos los factores que pueden afectar el resultado final, revisa bien la receta.

      Un saludo y suerte para la próxima

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  50. me salio perfecta y el sabor increible. excelente receta.

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  51. Oye es la primera vez que la voy a hacer y la verdad tengo mie do de hacer un desastre. Bueno me voy a arriesgar para regalárselo de cumpleaños a mi papá pues por separado son sus dos postres favoritos

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  52. Puedo usar leche de coco en vez de leche normal para hacerlo con sabor a coco

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    1. Hola Argelis, no veo porqué no podrías usarla, seguro resulta deliciosa ;)

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  53. Hola Maru, me gustaría saber si la preparaste virtiendo la mezcla de quesillo en el molde de primero y luego la mezcla de la torta sobre la del quesillo. Si hiciste esta prueba me puedes compartir como te quedó? Se obtiene el mismo resulado?

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  54. Gracias Maru por compartir tus Recetas y experiencias sobre las mismas. Me quedo expectacularrrrr, estoy super contenta, Gracias

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    1. Qué bueno! me alegra saber que te ha gustado. Y gracias a ti por confiar en mis recetas.

      Un saludo!

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  55. Yo también voy a hacerla. Ya les contaré como me quede. Espero que bien. La verdad es que siempre me ha parecido imposible, pero desde luego no lo es.

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    1. Hola Beatriz, por favor no dejes de comentarnos qué tal te queda.
      Suerte con tu torta ;)

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  56. Ya la he hecho! Cuantas dudas tenía! pero me ha salido!! Increíble! primero vertí la mezcla de la torta y luego la del quesillo, y cuando miré a través de la ventana del horno y ví la torta me sorprendí mucho. Me dije Cómo puede ser esto? Ya se que es cuestión de densidades, pero en realidad parece MAGIA. Al fin degusté esta rica torta de mi país. Diez años en España y no se me había ocurrido hacerla, sólo hacía quesillos y tortas por separado. Muchísimas gracias!

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    1. Me alegro Beatriz. Ciertamente parece magia (todo lo que ocurre dentro de un horno lo es) aunque se trate de física y química pura :)

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  57. Hola buenas noche x que, se pega al molde al momento de desmontarla? Gracias

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    1. No debería, quizás no la has dejado enfriar mucho¿?. Debes dejarla enfriar por completo y luego refrigerarla 3 horas antes de desmoldarla, para ese momento el caramelo debería de estar líquido. Si no es así tu caramelo ha tenido problemas (debe alcanzar una temperatura de 150˚C al momento de prepararlo). Suerte para la próxima!

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  58. A juzgar por las fotos, es una torta deliciosa. Ya imprimí la receta para hacerla con mi mamá. ¡Gracias por tan excelente entrada!

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  59. Respuestas
    1. Debes sustituir una grasa por otra, pero no eliminarla del todo porque no quedará suave

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  60. HOLA PARA EL BISCOCHO DE LA TORTA DE QUESILLO SI UNO NO TIENE LECHE LE PUEDE HECHAR AGUA.

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    1. Sí, o jugo de naranja o de piña o lo que consigas!

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    2. si no tengo horno se puede hacer en la hornilla

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  61. Hola buenas noches. Si no tengo quesillera puedo usar un molde de torta normal?

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    1. Así es, es la primera instrucción que verás en la receta ;)

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  62. buenas noches maru, cual es la diferencia en q haga el quesillo sin leche condesada a q lo haga solo con huevos y leche completa.. hay alguna diferencia en los sabores.?

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    1. No soy mucho de hacer quesillo, los he probado con ambas y el resulta ha sido bastante parecido, yo solo sé que cuanta más cremosa la mezcla mejor (hasta intentaría probar con crema de leche si los costos me permitieran pagarla). Es cuestión de probar.

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  63. Maru buenas tardes como hago para preparar el nido de caramelo, para adornar la torta?

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  64. Hola. Buenas tardes! Esa mezcla es para un molde de un kilo?

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  65. Hola quiero hacer esta tora para el cumpleaños de mi hija sera que la puedo decorar. Me puedes enviR la receta del nevado con manteca

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    1. Esta torta no se decora con nevado con manteca, es tal cual como la ves
      un saludo

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  66. Hola Maru sera que se puede hacer sin bano Maria osea Horner normal.

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    1. Hola,
      El baño de María garantiza que los huevos en el quesillo se cocinen a una temperatura baja (100˚C) eso permite que se cocinen de forma homogénea. Así que preferiblemente hazlo como dice la receta.

      Saludos

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  67. Felicitaciones se ven muy bello y rico todo lo que haces hoy voy a hacer la torta quesillo para el cumpleaño de mi mami gracias Dios te continúe bendiciendo.

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  68. Hola maru, que tal si en lugar del caramelo se coloca arequipe?

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  69. Hola hice la receta de sabor me quedo ricaaa
    el detalle esta en que las mezclas no se seararon todo quedo junto.
    me puedes decir que hice mal ya que pienso repetir la receta por favor

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  70. hola quisiera saber las medidas. porque he tenido muchas confuciones con las medidas, ya que tengo la medida de una taza,media taza y asi, pero por lo que he leido en la harina no es la misma cantidad de 1 taza de harina a 1 taza de azucar

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  71. Hola, quiero hacerla, pero no tengo horno. Será que se puede hacer en la hornilla en baño de maría?

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    1. La parte del quesillo no tendría problema, pero la de torta no estaría tan segura, es como cocinar una torta a 100 grados centígrados (quizás no crezca mucho). En todo caso si haces la prueba avísanos para saber el resultado :)

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  72. Hola madrecita estoy muy ansiosa quiero hacerla para mis niños y mi esposo pero tengo una duda tengo una tortera redonda de 1k la puedo hacer ahi y el quesillo quedara igual de alto o estoy equivocada gracias espero su pronta respuesta !! Lo que quiero saber es si la puedo hacer ahi

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    1. Hola,
      Mi molde es mediano, mide 20cm de diámetro por 8 cm de alto. Compara con el tuyo a ver.

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  73. Hola buenas tardes mí duda es si en el momento en que se coloque la mezcla del quesillo no se combinan las dos mes las la de la torta y el quesillo?

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    1. Si la haces con mi receta y siguiendo mis indicaciones, no, no se mezclan porque tienen densidades diferentes, una mezcla (la de quesillo) se irá al fondo del molde y la otra permanecerá en la superficie.

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  74. hola amiga, disculpe mi ignorancia, cuando dice una taza a cuantos gramos se refiere, gracias espero su pronta respuenta

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    1. Hola Gladys ¿una taza de qué? no es lo mismo una taza de harina, que de aceite o de azúcar, etc. Cada ingrediente tiene un peso específico

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  75. Maru si doblo la cantidad de mezcla para la torta deberia hacer lo mismo para el quesillo o puedo arriesgarme a doblar la mezcla de la torta con una de quesillo según tu receta, gracias

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  76. Ok yo la hice y no se se xq no sé invirtió. O sea él quesillo me quedo arriba nuncaaaaaa subió la torta, mi teoría es que la harina no era leudante era todo uso y solo le puse un poco de polvo de hornear xq no tenía. Entonces creo que fué la harina será?

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  77. PUEDO SUSTITUIR LA LECHE CONDENSADA POR AZUCAR NORMAL PARA ELABORAR EL QUESILLO?

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    1. Si, procura usar tambien algo de leche en polvo para que quede más cremoso

      Saludos

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  78. de que tamaño es el molde para hacer esa torta con quesillo

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  79. Espectacula su explicacion.Muchas
    gracias

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  80. Se puede hacer el quesillo sin leche condensada?

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    1. Sí, si se puede, busca en Google, seguro encontrarás una receta sin leche condensada ;)

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  81. Hola Marú, recibe mi saludo cariñoso desde Venezuela, para esta fecha no sé dónde estarás, he leído todos los comentarios, yo hago los siguiente: cuando coloco la mezcla del quesillo no lo realizo encima de la torta sino por el borde y me ha resultado, esto para los compañeros que manifiestan no se les separó el quesillo de la torta, es mi experiencia y quería sugerir para quien decida experimentar, en otro orden Marú, gracias por tus recetas me gustan mucho y ahora es cuando te estoy leyendo con fundamento, te conocí por mi sobrino quien me sugirió unas recetas tuyas, las practicaré piano a piano jaja!! tú sabes cómo están de costosos los insumos, debo ir poco a poco, gracias por compartir tus conocimientos, un abrazo bonito y hasta la próxima!!Éxitos!!

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  82. Holaa! Hago tortas hace tiempo para la venta, y tengo años preparando tu receta, siempre había salido maravillosamente espectacular. Pero, las últimas dos veces que la he preparado, el quesillo no se me hace, solamente queda una capa mínima mínima en la orilla de la torta, el resto puro torta. A que se deberá esto? Agradecería infinitamente tu ayuda. Un abrazo guaro

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    1. Hola Victoria,

      La verdad no sabría decirte ¿haz probado hacer el quesillo solo? me está pasando ultimamente que la leche no sale buena: se separa y en realidad no es leche (el empaque dice "bebiba a base de solidos de lehe"). Verifica la calidad de los ingredientes que estás usando

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  83. Al fin después de tanto tiempo me atreví a hacerla, seguí tus instrucciones al pie de la letra y quedó una torta quesillo muy divina!!!La hice para el cumpleaños de mi hijo y fue todo un éxito y gusto a todos ..Mil gracias por este maravilloso blog y que Dios te bendiga por compartir tus conocimientos con nosotros

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  84. Hola la hice anoche para el cumpleaños de mi hijo... El tenía antojos de esta torta, así que la prepare pero con otra receta, la hice a baño de María, la torta quedó muy bonita, super esponjosa y alta, pero el quesillo muy chiquito, pienso que fue porque no agregue suficientes ingredientes, por inexperta tal vez, agregue 4 huevos, dos tazas de azúcar, sustituir la leche condensada por una taza de leche en polvo y dos cucharadas de fecula de maíz, media taza de café líquido. Me gustaría enviar la foto.

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