13 de junio de 2010

Cake de zanahoria y nueces

De Homemade

Dicen que el ocio es la madre de todos los vicios. En mi caso, dado que ya no veo televisión (ya vamos para dos semanas desde que se dañó la nuestra y se encuentra en el taller esperando por repuestos) he tenido mucho tiempo libre de desarrollar mis vicios favoritos: leer, tomar fotos, dedicarle tiempo a mis plantas, cocinar y hacer cosas como esta tratando de revivir mi antiguo blog abandonado justo después de la muerte de mi gatita Zoe hace ya año y medio.

Pero como El Gato Goloso solo sabe de comida, aquí les dejo esta receta sencillísima, llena de sabor y de vitaminas. Se trata de un cake de zanahoria, aliñado con especias varias dificiles de descubrir y cuyo exterior sorprende agradablemente por la textura crujiente y el sabor que aportan las semillas de ajonjolí. Por cierto que la palabra me encanta, si tuviera un perro u otro gato lo llamaría con ese nombre, es que ya me lo imagino: Ajonjolííí ven a comeeeer, lindo ¿no?

De Homemade


De Homemade

La receta no puede ser mas sencilla, si no tienen o no pueden o no les gusta el sabor de las especias, pueden sustituirlas por vainilla o canela sola, pero les aseguro que perdería ese no-sé-qué que lo hace a uno preguntarse con cada bocado "¿qué será lo que contiene mmm?"


Ingredientes:
200 g de harina de trigo todo uso
2 cditas de polvo leudante
2 huevos a temperatura ambiente
125 g de mantequilla (fundida y no muy caliente)
125g de azúcar
1 pizca de sal
250 g de zanahorias ralladas
60 g de nueces troceadas
1/2 cdita. de 7 especias*
semillas de ajonjolí (sésamo) para la cubierta

Instrucciones:
Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.

Untar con mantequilla un molde rectangular para cake y cubrirlo completamente con semillas de ajonjolí, invertir el molde para separar las semillas que no se adhirieron.

Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y las 7 especias. Reservar.
Batir los huevos y el azúcar con un batidor manual hasta que espumen y doble su volumen, añadir poco a poco la harina y la mantequilla fundida. Agregar las zanahorias y las nueces mezclando (sin batir!) cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogenea. Verter en el molde preparado y hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Dejar enfriar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla metálica. Puede conservase en el refrigerador tapado hasta por 5 días o congelarse por 4 semanas.

*Las 7 especias es una combinación de ingredientes que puede variar de una casa a otra. En mi caso utilicé una mezcla de los siguientes ingredientes: canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, guayabita, jengibre en polvo y pimienta negra. La proporción de canela debe mayor que el resto de los ingredientes. Excelente para añadir a pays, muffings, panes y como en este caso, cake de zanahoria.


De Homemade

24 comentarios:

  1. Mavele me encanta la Torta de Zanahoria y esta se ve espectacular, me llevo un trocito para desayunar.

    Un besito

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  2. Wow esta receta es ideal para mi mamá!
    muchisimas gracias por publicarla me encantan tus trabajos!

    Voy a intentar hacerla :)

    Saludos!

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  3. Mavele
    Es la primera vez que te dejo un mensaje pero te tengo en mi lista de blogs favoritos
    Me encanta esta receta y las fotos
    A mi tambien me encantan los cakes muy aromatizados......

    Abrazos y feliz semana!!!

    dolores

    http://www.alcalordeunbizcocho.com

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  4. Me encanta tu blog.
    El queque de zanahorias me fascina, suelo prepararlos con semillas de amapola y ralladura de naranja, probaré tu receta, se ve deliciosa.
    Saludos y buena semana

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  5. Qué rica Mavele! y qué bellas las fotos, como siempre :)
    Muy gracioso tu reportaje de los monsters y el gatito, :D
    Un abracito,

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  6. Maravilloso cake! Me gusta mucho la repostería con zanahoria, y cuantas más especies mejor, riquísimo, aromático... el toque del sésamo o ajonjolí debe quedar genial en este cake.

    Un abrazo

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  7. Qué buena pinta... me encantan las especias!!! no las especies...

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  8. Qué hermosa mariposa Mavele! Los colores perfectos para este budín... :)
    Me gustó mucho ese toque de semillas de sésamo. Las tortas con zanahoras me fascinan desde chica, en todas sus versiones, con las semillitas crujientes por fuera me faltaban. Muchas gracias, un beso,

    Marcela

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  9. Que bonitas las fotos y el cake vaya aspecto, y es que los cakes con zanahoria los encuentro muy ricos porque ademas dejan el pastel como húmedo y esponjoso....vamos que te cojo un par de rebanadas.
    besos

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  10. Me encanta tu cocina y el nombre que le has puesto!!! Me llevo un pedacito de éste bizcocho tan rico que no tardará en caer!!

    gracias

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  11. Muy rico, me gustan esos platos en los que no sabes bien bien lo que llevan. Tengo ganas de probar un cake de zanahoria, me lo apunto ;)

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  12. Que bueno este cake con zanahoria me gustan los cakes así húmedos y jugosos.
    Saludos

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  13. Mavele, que lujo de pastel. Que gusto exquisito tienes para las fotos, lo detalles, me encantan!
    besos
    Gaby

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  14. Seguro que tu gatita Zoe está feliz de verte en la cocina, no dudo que de cuando en cuando se haga presente para disfrutar de calidez del lugar. Sé lo difícil que es perder a un amigo del reino animal. Yo, hace poco más de un mes, perdí a mi patita Kikina, me costó mucho volver a la cocina -cosa que disfruto enormemente-.
    Sólo recuerda que cuando extrañes a Zoe únicamente lleves tu mano al pecho, ella en gran medida vive allí.
    Por otro lado ¡Mil gracias por tus recetas y tu maravilloso blog!
    Un gran abrazo desde México
    Analú Campos

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  15. Mmmmm... que rico!.... mi torta favorita :)
    Besos!

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  16. Me encanta la torta de zanahoria. Suelo hacerla combinada con auyama (calabaza) y ajonjolí. Voy a probar a agregarle nueces. Por otra parte, el nombre para el gato me gusta más "Jonjolí" sin la a... Como siempre, excelente la entrada

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  17. ¡Es un placer leer tus recetas y tus comentarios y ver tus fotos!
    Saludos desde España
    Rosa (http://inglesiesollosgrandes.blogspot.com/)

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  18. Sabes que yo considero la tv lo peor dentro de una casa y por suerte después que termine el mundial desaparecerá ese aparato de aqui, hay miles de cosas que se pueden hacer y que la tv lo entorpece.
    Tu cake una delicia, me encantan los bizcochos con zanahoria y yo no le quitaría nada la tuyo.
    Hermosas fotos.
    Besos!

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  19. Hola!! Me encanta tu web site, soy de Costa Rica y siempre tengo muy presente= todas tus recetas... decidi hacer el cake de zanahoria, pero no mencionas cuanta azucar agregarle....me podrias dar el dato porfavor!!
    Mil gracias,
    Karla

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  20. Hola Karla ¡que horror! olvidé colocar la cantidad de azúcar: son 125g. Al menos sé que hay alguien que lee mis recetas ;)

    Gracias por preocuparte ya corregí el error.

    Un abrazo!

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  21. Hola!! me quedo delicioso!! le calcule la cantidad de azucar (no me podia esperar a tu respuesta,los ingredientes me esperaban en el moledor de la cocina,jaja) y me resulto perfecto!!...a mis tres hijos les encanto y la casa olia deliciosa, tal y como lo mencionaste!!
    Gracias a vos.. por cierto, todas tus fotos son espectaculares, felicidades!!

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  22. hola, lo preparé y quedó muy rico, usé azúcar moreno.
    ¡saludos y gracias!!

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  23. Seguí tu receta y quedó buenñisimo! en mi casa todos encantados! gracias por compartirla!

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  24. De nada Veronica!

    Me alegra que les haya gustado, en verdad este es uno de mis cakes favoritos.
    Sigue visitandonos!!

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